מיאמי פתוחה לגמרי, ללא הגבלות. אין צורך בעטיית מסיכה באוויר הפתוח, יש מסיבות, המסעדות פתוחות לגמרי ותיירים רבים - מהרבה מאוד מדינות ברחבי הגלובוס - מגיעים ליעד הכי חם בעולם כיום. במהלך השנה האחרונה, ודווקא בתקופה שהיתה אמורה להיות הכי קשה שיש, הפך יהודי חרדי לשעבר מברוקלין לאחד מסיפורי ההצלחה הכי גדולים במיאמי. הכירו את דיוויד איינהורן, או כפי שהרוב מכירים אותו - פאפי.
View this post on Instagram
בראיון ל"ישראל היום", שנערך במסעדה של פאפי במיאמי, הוא חושף את סיפור ההצלחה יוצא הדופן שלו. לראיון הוא מגיע ברכב מפואר מאוד, עם שעון יהלומים גדול ותכשיטים שמנצנצים מרחוק, אך בשיחה איתו, שנערכה בעברית, מתגלה אדם נעים שמודה על ההצלחה ומעריך את המקום שאליו הגיע.
הכל התחיל בסטייק
"הכל התחיל עם סטייקים שהכנתי לבד", הוא מספר, "זה היה בעיקר לחברים בניו יורק. אהבתי את זה, ולאט־לאט התחילו להגיע אנשים מפורסמים כי שמעו על הסטייק המיוחד שאני מכין. פשוט עשיתי את זה מאהבה. בהמשך כבר התחילו להגיע אנשים יותר מפורסמים, וזה הפך ללהיט באינסטגרם, עד שדיוויד גרוטמן, איש עסקים יהודי מצליח, פנה אלי והציע לי לבוא למיאמי. הסטייק נמכר בהתחלה תחת השם 'פאפי סטייק' במסעדת 'קומודו' של גרוטמן במיאמי, והיה המנה הנמכרת ביותר בתפריט. מכאן הגיעה ההחלטה לפתוח את המסעדה, שגם בה מנת הדגל תהיה אותו סטייק. את הסטייק מכינים בתהליך שנמשך כשבוע, עם כמה תהליכי בישול ורוטב סודי".
גרוטמן, איש העסקים שזיהה את הפוטנציאל והשקיע במסעדה, הוא הבעלים של עוד כמה מסעדות ומקומות מצליחים במיאמי: "קומודו", מלון "The Goodtime" ומסעדת "סוואן", שבה שותף גם הזמר והיוצר פארל וויליאמס. גרוטמן הוא גם שותף במועדון ה־LIV המפורסם, שנחשב לאחד המועדונים הטובים בארה"ב.
View this post on Instagram
פאפי ודיוויד בקהאם
"את המסעדה פתחנו בסוף שנת 2019, רגע לפני שהנגיף התפרץ", מספר איינהורן. "המזל שלנו היה שמיאמי נשארה פתוחה רוב השנה, וכך גם המסעדות. הרבה מאוד תיירים הגיעו לכאן כדי לנפוש ולחגוג, ומהר מאוד המסעדה שלנו הפכה להיות שם דבר במיאמי ובעולם כולו".
מברוקלין לאינסטגרם
הסיפור של פאפי הוא לא סיפור הצלחה קלאסי. הוא מגיע ממשפחה חרדית מניו יורק, ועד גיל מאוחר היה חרדי בעצמו ולמד במוסדות חרדיים. גם היום הוא קרוב לדת, ולמרות ההצלחה הוא אומר בגאווה: "אני אוהב את הדת, יש לנו דת מדהימה. אני חושב שצריך לבוא אליה באהבה, ופחות בפחד ובכפייה. אני מגיש פה את מנת הדגל של המסעדה, שהיא הפאפי סטייק, כסטייק כשר גלאט. אני עדיין קרוב לדת בהרבה מאוד מובנים. אני מניח תפילין, מציין את החגים ונהנה מזה מאוד.
"זה שאני לא חרדי לא אומר שהתרחקתי מהיהדות, אלא שאני רואה את הדברים מזווית מעט שונה, כזו שהיא יותר נכונה ונעימה לי. אני כמובן בקשר עם רוב המשפחה, יש לי גם משפחה בישראל, יש לי אח בחסידות גדולה ומוכרת בירושלים, חסידות בעלז, ויש לו עשרה ילדים. תהליך השינוי שעברתי היה הדרגתי, זה לא היה במכה".
View this post on Instagram
סנופ דוג במסעדת פאפי
חשבון האינסטגרם של איינהורן הוא הצלחה מסחררת גם כן, ואטרקציה בפני עצמה. בחשבונו הפרטי יש כבר יותר מ־100 אלף עוקבים. גם בו וגם בחשבון האינסטגרם של המסעדה, תגלו את הכוכבים הכי גדולים בעולם מבקרים במסעדה ונהנים בה. ברשימת הכוכבים שהגיעו ניתן לראות את טראוויס סקוט, קים קרדשיאן, דרייק, דיוויד בקהאם, מאלומה, בלה ת'ורן, סנופ דוג, פארל וויליאמס ועוד שורה ארוכה של זמרים, שחקנים ומפורסמים, שמגיעים כל הדרך למיאמי כדי לטעום את הסטייק המפורסם של הנער החרדי מניו יורק. לקוח קבוע נוסף שביקר כמה פעמים במסעדה בביקוריו במיאמי הוא עומר אדם, שגם נמצא בקשר קרוב עם פאפי.
"נביא עוד הצלחות"
כדי לאכול במסעדה של פאפי תצטרכו להזמין מקום מראש. היא עמוסה בכל ערב, ובמיוחד בסופי השבוע. חוץ מהסטייק שמופיע בגדול בתפריט כשר גלאט, יש עוד מנות שיגרמו לכם להרגיש בישראל, אבל עם טעמים יוצאי דופן. במסעדה מוגשים גם שניצלים, ואפילו לביבות לטקס מעולות. המסעדה מעוצבת בצורה יוצאת דופן, המנות מוגשות בצורה שמצטלמת מצוין לרשתות החברתיות, וכמעט כל מי שמגיע למקום דואג ליידע את העוקבים שלו שביקר כאן.
השירותים במסעדה גם כן מיוחדים: עם בשמים יוקרתיים, מסטיקים, דאודורנטים, ואפילו עובד שהתפקיד שלו הוא להניח לכם סבון ביד ולפתוח עבורכם את זרם המים. בהתאמה, המחירים במסעדה לא נמוכים, והמנות היקרות ביותר מגיעות גם ל־200 דולר ויותר. כל זה, כאמור, לא מפריע למאות סועדים להגיע לאכול בה מדי ערב.
בסיכום השיחה, איינהורן ממשיך לכוון גבוה: "אנחנו נעשה עוד דברים גדולים בקרוב. אנחנו תמיד עובדים, ומאמינים שבעזרת השם נביא עוד הצלחות גדולות. תמשיכו לעקוב כי יהיה מעניין".
ישראלים יכולים להיכנס למיאמי ללא צורך בבידוד, אך יש צורך בבדיקות קורונה בטווח של 72 שעות לפני הטיסה לארה"ב ולפני החזרה לארץ. ישראלים רבים משלבים בטיול למזרח המדינה גם את ניו יורק, שפתוחה גם היא לתיירים ישראלים ללא צורך בבידוד. מחירי המלונות במיאמי גבוהים כרגע, כיוון שמדובר בשיא העונה, ונעים בין 150 ל־350 דולר ללילה למלונות טובים. מובן שיש גם מלונות זולים או יקרים יותר, אך זהו טווח המחירים הממוצע.