נייר עמדה: רפורמת כהנא תייקר את הכשרות באופן דרמטי

ארגון כושרות, שעוסק בתחום הכשרות הן בליווי וייעוץ גופים עסקיים ופרטיים והן לציבור הרחב, מפרסם היום (רביעי) נייר עמדה מפורט שבו לטענת אנשיו העלות של רפורמת הכשרות של שר הדתות מתן כהנא. בנייר העמדה הם טוענים על סמך העלויות הנוכחיות של הבד"צים ותעודת הכשרות של צהר כי בעקבות ההפרטה תעודת הכשרות תתייקר באופן משמעותי.

"מלבד עלות המשגיח בפועל, כלל עלויות הכשרות מתקבלות כיום מהמועצה הדתית וממומנות מתקציבי השלטון המקומי והמשרד לשירותי דת, וכן מאגרת הכשרות", הם מסבירים. "זו הסיבה שכיום אגרות הכשרות שגובה הרבנות זולות במיוחד, ואגרות שנתיות למסעדות במדינת ישראל נעות בין 527 שקלים למסעדה קטנה ועד 1,383 שקלים למסעדה גדולה. מנגד, עלות כשרות מטעם תאגידים פרטיים, שצריכים לממן בעצמם את כל המעטפת הניהולית, נעה בסביבות 2,500-1,500 שקלים לחודש, כלומר 30-18 אלף שקלים בשנה".

בנוסף, טוענים בכושרות, עלות המשגיחים זולה יותר בשל איגום משאבים. "בממוצע משגיח אחד מפקח על כארבעה עסקים קרובים. כאשר כולם מפוקחים על ידי אותו גוף כשרות הדבר מייעל את העבודה ומוזיל את העלויות. מנגד, מובן שכאשר משגיחים ומפקחים שונים צריכים להשגיח בבתי עסק קרובים עלויות הכשרות יגדלו".

בכושרות מביאים כדוגמה את ההשגחה מטעם ארגון צהר, שעולה לשעה 73 שקלים לעומת 37 בהשגחה מטעם הרבנות. עם זאת, יש לציין כי אחת הסיבות לעלות הגבוהה היא מיעוט העסקים שלהם השגחה מטעם ארגון צהר. יש לשער שאם יהיו לצהר יותר עסקים – המחיר לכל עסק ירד.

נושא נוסף שאיתו מתכתבים בכושרות הוא השאלה האם אכן יצטרכו כפל כשרויות. שר הדתות ושר האוצר ליברמן טוענים כי התוכנית החדשה תאפשר לעסקים שעד עכשיו היו זקוקים גם לתעודת כשרות מטעם הרבנות וגם לתעודה של בד"ץ להסתפק בתעודה של הבד"ץ, אך בכושרות טוענים כי הדבר אינו נכון. "לטענת משרד האוצר רפורמת ההפרטה תוזיל את עלויות הכשרות משום שלאחריה לא יצטרך בעל מסעדה לשלם לרבנות. ברם, משרד האוצר לא הביא בחשבון שתאגיד עסקי שפועל לבדו יצטרך לשלוח משגיחים משלו, מה שיעלה יקר יותר. בנוסף, כאשר שוק הכשרות יכלול שלל סוגי כשרות, כאשר גוף כשרות זה איננו סומך על המשגיח של חברו, ידרש בעל העסק לממן שני משגיחי כשרות נפרדים כדי להרחיב את קהל לקוחותיו".

במקביל לנייר העמדה שחרר הארגון סרטון ראשון, כחלק ממהלך הסברה רחב בנושא. בסרטון, מדגימים בכושרות כיצד לטענתם הרפורמה, במתכונתה הנוכחית, תשפיע על חייהם של למעלה מ-70% מהישראלים שצורכים כשרות. לדבריהם, המהלך הזה עתיד לייקר את היומיום של מיליוני ישראלים: בשניצליה בה הם קונים ארוחת צהריים, במסעדה האהובה ובבתי המלון בהם הם נופשים.

"הרפורמה הזו הולכת לייקר את עלות הכשרות במאות אחוזים", אומר תומר בן צבי, מנכ"ל כושרות, "מספיק להסתכל מה קורה כבר היום. תאגידים עסקיים גובים מחירי פיקוח כשרות יקרים בהרבה מהרבנות (גם בבד"צים וגם בצהר), וישנם גופים אלטרנטיבים לא יעילים ולא רווחיים שנאלצים לפנות לתרומות כדי לכסות את ההוצאות הרבות בהפעלת מערכת כשרות ארצית".

"ברור לכולנו שהכנסת גופים עסקיים פרטיים תוביל בהכרח גם למצב של ריבוי-כשרויות לעסקים", אומר בן צבי, "כל לקוח יחליט איזה גוף כשרות הכי מתאים לו, ובתי העסק ייאלצו לעבוד עם כמה כשרויות שונות. אגב, בדיוק מהסיבה הזו מבקר המדינה התנגד לתחרות בכשרות".

בנוסף, לפי הרפורמה שהציג השר, אין כל יכולת אכיפה להונאה בכשרות, שכן בית עסק שיתפס עם בעיית הונאה בכשרות יעבור מידית לתאגיד עסקי אחר "זה כבר ממש יכול להגיע להונאה עבור צרכני הכשרות" מלין בן צבי.

"נדמה שמשרד הדתות כלל לא עשה עבודת מחקר מקיפה ובדיקה מעמיקה לפני שיצא עם הרפורמה הזו. אם הבדיקה שלנו הראתה מהרגע הראשון שהמהלך הזה רק ייקר את תחום הכשרות, איך קרה שהמהלך הזה לא הבהב כנורה אדומה בוהקת לאנשי המשרד ולשר כהנא?" תוהה בן צבי. "איך יוצאים לרפורמת ענק שתשפיע על כל אדם צורך כשרות בישראל, בלי לעשות את הבדיקה הבסיסית כמה עולה כשרות מהרבנות וכמה עולה כשרות מתאגידים עסקיים. אם הם היו בודקים יתכן והרפורמה לא היתה מגיעה לעולם", מבהיר בן צבי.