אוכל בריא לכל נפש? רוב המשפחות בישראל לא יכולות לקנות מוצרים מזינים

רוב המשפחות בישראל לא יכולות להרשות לעצמן לרכוש מוצרים שדרושים להכנת ארוחות בריאות ומזינות - כך עולה ממחקר שנעשה באוניברסיטת אריאל. עוד עולה כי העלות היומית של תפריט המזון הבסיסי לאדם בישראל גבוהה פי שלושה מהעלות שלו במדינות עשירות בעולם.

המחקר בדק את היכולת של הישראלים לרכוש סל בריא כפי שהוגדר על ידי משרד הבריאות. החוקרות, הדיאטנית הקלינית נעמה דגניה ירוסלביץ וד״ר ורד קאופמן, בדקו תפריט יומי שכולל ארוחת בוקר של שתי פרוסות לחם, גבינה, חביתה וירק. בארוחת הצהריים - מנת אורז, חזה עוף וסלט ירקות, ובערב - טוסט עם גבינה צהובה ועגבנייה, ועוד שני פירות במהלך היום.

במחקר, שהוצג בכנס השנתי של המכון הלאומי לחקר מדיניות הבריאות, השוו בין עלות התפריט הבסיסי המזין כפי שפורט, לבין שיעור המשפחות בישראל שיכולות לרכוש אותו. התוצאות הראו כי עלותו של התפריט המומלץ למשק בית עומדת על 5,500 ש' לחודש למשפחה.

על פי המחקר, רק 40% מהאוכלוסייה מסוגלים לרכוש את התפריט המומלץ. עבור 60% מהישראלים, עלות סל מוצרי המזון הבריא היא גבוהה מהסכום שהם רגילים להוציא על מזון.

לדעת החוקרות, לאור התייקרות המזון ויוקר המחיה בעת האחרונה, סביר להניח שהמחירים אף גבוהים ומדאיגים יותר מאלה שמופיעים במחקר.

קשר ישיר לבריאות

לדברי ירוסלביץ, "קיים קשר ישיר בין צריכה ואיכות מזון לבין תוצאי בריאות שליליים, כמו נטייה לפתח סוכרת, השמנה, מחלות לב וכלי דם ומחלות כרוניות נוספות, ואפילו בעיות קשב וריכוז, בעיות פוריות ודיכאון אצל מבוגרים, נוער וילדים. ככל שמתרחקים מתל אביב ומהמרכז ומתקרבים לפריפריה, היכולת של משק הבית לרכוש את התפריט הולכת וקטנה, גם כי מחירי המזון משתנים וגם כי הרכב המשפחה שונה. לדוגמה, בירושלים הסיכוי להצליח לממן את המצרכים הדרושים לתזונה בסיסית מזינה לכל משק הבית הוא הנמוך ביותר, כי מספר הילדים במשפחה גדול".

יותר מכל תרופה

פרופ' זהר לנדאו, מומחית באנדוקרינולוגיית ילדים בקופ"ח מאוחדת: "לתזונה יש השפעה אדירה על הבריאות שלנו, יותר מכל תרופה. תזונה בריאה דורשת מאמץ וכסף, וזה לא צריך להיות ככה. צריך להנגיש את המחיר של המזונות הבריאים לכל האוכלוסיות. כשלחם אחיד עולה 7.90 ש' ומחירו של לחם מלא נע בין 16 ש' ל־26 ש' - זה 'לא כוחות'. עד שמאזן הכוחות הזה לא ישתנה, יהיה קשה להבטיח שמשפחות ממצב סוציו־אקונומי נמוך יוכלו לאכול מזונות בריאים".

עו"ד אורית בלנקה, אחראית קשרי ממשל בעמותת "מהיום" לאורח חיים בריא: "מדברים על עוני ובכל פעם מקימים עוד ועדה ומדברים על תלושי מזון.

"בסופו של דבר לא משתנה כלום, ונשארנו עם מוצרים לא בריאים. גם ביטול מס הסוכר על המשקאות המתוקים, משיקולים פוליטיים ולא משיקולי בריאות הציבור, מייאש", מסכמת בלנקה.

כתבות נוספות בפרויקט:

כך קורה שחולים מסכנים את חייהם בגלל יוקר המחיה

משפחות מתמודדות עם יוקר המחיה: "מצמצמים חוגים לילדים כי זה מתחיל להקשות"