סלט מנגולד מרוקאי של שף יוסי שטרית

מצרכים:

• זר מנגולד טרי, שטוף וחתוך לרצועות
• 1 בצל לבן פרוס לרצועות דקות
• 6 שיני שום פרוסות
• 6 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף אריסה של המזווה

אופן הכנה:

1. קוצצים את הגבעול הלבן של המנגולד ומטגנים אותו עם הבצל והשום עד ריכוך כ־5 דקות.
2. מוסיפים את התבלינים, האריסה ועלי המנגולד ומבשלים 8-5 דקות נוספות ומגישים.