אורז עם מש ובשר: המתכון האהוב על גד שמש ז"ל

בן ברכה ויוסף. נולד ביום י"ב בניסן תשכ"ח (10.4.1968) בירושלים. הרביעי מבין שמונה ילדים. היה תמיד חייכן ובעל חוש הומור בצעירותו, היה הרוח החיה במשפחה, ותמיד היה במוקד ההתרחשויות. שלושה ימים לפני יום הולדתו ה-34, בתאריך 21.3.2002 גדי נהרג עם ציפי, שהייתה אז בהריון עם תאומים, בפיגוע התאבדות במרכז ירושלים. שניהם נטמנו בבית העלמין שבהר הרצל.

מרכיבים:

• 2 כוסות אורז יסמין
• 1 כוס שעועית מש ירוקה
• חצי קילו בשר בקר מבושל וחתוך לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן
• 5 כוסות מים רותחים
• כף שטוחה של מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כפית כורכום
• כף אבקת מרק עוף

הוראות הכנה:

1. להשרות את שעועית המש במים למשך כמה שעות
2. לאחר מכן לבשל אותה במשך רבע שעה, לשטוף ולסנן.
3. לטגן את הבצל בשלוש כפות שמן עד הזהבה, להוסיף לסיר את האורז ולהמשיך בטיגון עוד שתי דקות. להוסיף את התבלינים ולערבב את הכל.
4. לשפוך לתערובת את המים הרותחים ולבחוש, להוסיף את קוביות הבשר ולערבב. להביא לרתיחה ואז להנמיך את האש ולבשל במשך רבע שעה על אש נמוכה.
5. להוסיף את שעועית המש המבושלת ולערבב עד קבלת מרקם אחיד. להעביר לאש נמוכה קטנה ולבשל במשך שעה עם מכסה סגור. רצוי להניח מגבת מטבח או נייר מתחת המכסה לספיגת האדים לערבב מידי פעם כדי ליצור אחידות

לקריאת הסיפור של גד שמש ז"ל

מיזם "מתכון עם זיכרון" מאפשר להכיר את סיפור חייהם של חללי מערכות ישראל וקורבנות פעולות הטרור דרך המתכונים האהובים עליהם ביותר. אלו שאהבו במיוחד להכין או כאלה שאהבו לאכול. במהלך יום הזיכרון נשתף כאן במדור חמישה סיפורים שונים, לשאר המתכונים והסיפורים של הקורבנות - אתר "מתכון עם זיכרון".