אוזני המן מסורתיות במילוי פרג
באדיבות מימי נאמן שייך, מתכונאית ומבעלי רשת מאפה נאמן
רכיבים:
מצרכים לבצק:
• חצי כוס חלב / מים
• חצי חבילת חמאה / מרגרינה
• 3/4 כוס סוכר
מצרכים למילוי:
• 100 גרם פרג טחון (חשוב שיהיה טרי)
• חצי כוס חלב / מים
• 1/4 חבילת חמאה / מרגרינה
• 3/4 כוס סוכר
• 3 כפות פירורי ביסקוויטים.
• כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
לבצק:
• לקערת מיקסר נכניס את מצרכי הבצק ונלוש לבצק רך.
• נפזר קמח על משטח עבודה ונרדד לעלה בעובי של 5 מ"מ.
• ניצור עם כוס עיגולים.
הכנת המלית:
נבשל בסיר קטן חמאה, חלב, פרג וסוכר על אש קטנה כ-20 דקות, נוריד מהאש ונוסיף את פירורי הביסקוויטים ותמצית וניל, נוריד מהאש ונניח לקירור.
הכנת אוזן ההמן:
• נמלא בפרג במרכז העיגול ונסגור בצורת אוזן המן.
• נאפה ב- 180 מעלות עד לקבלת צבע זהוב.
