יש פיצרייה חדשה בצפון תל אביב, אז מה, שלא נזמין, נזלול, נשווה ונחלק ציונים? ודאי שכן, זו השליחות שלנו.
הפעם מדובר בפיצרייה חדשה עם גב ותיק. "פיצה בבקה" היא אחות קטנה ל"בבקה בייקרי" של האחיות קורל ושיר גורן, ומי שמכיר את המאפייה המצליחה בטוח ייתן צ'אנס גם לפיצה של האחיות.
כבר מעיון בתפריט מובן שמדובר בפיצת בוטיק לכל דבר ועניין, מה שנקרא – המקור מאיטליה, החינוך מ"קורדון בלו" בפריז ולכל מה שבתווך אפשר לקרוא "פיוז'ן". מצד אחד תמצאו פיצות קלאסיות כמו מרגריטה או פונגי ומצד שני תוכלו לבחור בפיצה ארטישוק ולאבנה או פיצה תרד וגבינת עזים.
אנחנו ניסינו את כל הפיצות הנ"ל וגם את הפיצה החריפה, שמגיעה עם מוצרלה, צ'ילי טרי, זיתי קלמטה וגבינת מנצ'גו. היינו שלושה טועמים, ולא הסכמנו פה אחד על כלום. אחד התאהב בגרסה של בבקה לפיצה פונגי (תערובת פטריות יער, שמפיניון ופורטבלו מתובלות, רוטב שמנת, מוצרלה ופרמז'ן), אחרת לא הצליחה לסיים את הביס כי היה לה מלוח מדי. אחת התלהבה מהקראסט הייחודי של הפיצה, שתופח לממדים שבאמת נדיר למצוא, אבל עבורי הקראסט לקח את המקום של מה שחשוב באמת – הפיצה עצמה.
שניים מאיתנו התלהבו מהארטישוק והלאבנה, השלישית התחברה פחות. מהבחינה הזאת, טוב מאוד שבבקה מציעה את הפיצות שלה בשני גדלים – מדיום ולארג', ככה כל אחד יכול להזמין לעצמו פיצה אישית, בלי לקחת סיכון משפחתי שיסתיים בלחם וחמאה.
משהו שכולנו בכל זאת הסכמנו עליו הוא איכות חומרי הגלם וטריותם. מי שלא מתחבר לפטריות ותירס מקופסה, ישמח לגלות עוד תפריט של פיצה מוקפד ומושקע.
לא עצרנו בפיצות ונתנו צ'אנס גם למנת פסטה, מנת סלט וקינוח. הרדיאטורי ארביאטה היתה ללא ספק המנה המנצחת של הערב. ראשית, תמיד כיף לקבל פסטה רדיאטורי בצלחת בגלל צורתה הנהדרת, שבמקרה זה גם מתחברת נהדר לשלל הטעמים שמרכיבים את המנה (חציל, זיתי קלמטה, פטה, סנט מור, צ'ילי, אגוזי מלך, בזיליקום, פרמז'ן). גם הסלט כרובית צלויה (אורוגולה, עגבניות שרי, כרובית צלויה בפרמז'ן וסילאן, גבינת פטה ופיסטוקים ברוטב איולי פסטו) לא אכזב ואפילו הפתיע לטובה.
לגבי הקינוח, שוב לא הצלחנו להסכים. הזמנו "קוקילידה" - צ'אנקים של עוגיות אמסטרדם ושוקוצ'יפס עם גלידת וניל וקרמבל עוגיות, קינוח גדול ומלא בכל טוב, אבל עבור אחד מאיתנו הקינוח הרגיש יותר מדי כמו מנה לילדים שלא קשורה בכלום לתפריט הבוטיק שנידון כאן, ועבור כולנו הגלידה היתה מתוקה בהגזמה.
משה סנה 21, תל אביב
טלפון: 03-5030221
שעות פעילות: א׳-ה׳- 11:30-22:00, ו׳- 10:00-15:00
בהכנת הידיעה השתתפו אור קיש ואדווה גלעדי
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו