ז'אק המדויק: המלחמה שיבשה להם את התכניות, אבל הם לא ויתרו

מלחמת "חרבות ברזל" שפרצה בשבעה באוקטובר גבתה קורבנות רבים בנפש והותירה לבבות שותתי דם של מיליונים, זאת לצד פגיעה אנושה גם בפרנסתם של רבבות אזרחים ובעלי עסקים כאחד. עוד בטרם הסתיימה המלחמה הקשה, כבר עכשיו ברור כי ייקחו חודשים ארוכים ואף שנים להשתקם, וכשגלגלי הבירוקרטיה פועלים לא פעם לאיטם יש מי שמוצאים גם דרכים נוספות לנסות ולהניע מחדש את שנעצר כשהם מגייסים לעזרתם את הציבור. אחד מאותם הגיוסים המיוחדים הללו, הוא פרויקט הדסטארט (מימון המונים) קולינרי של "ז'אק המדויק" בגליל המערבי.

"הכל היה מוכן ואז המלחמה הארורה פרצה"

"ז'אק המדויק" הוא מתחם בילוי ייחודי בעל ארומה היסטורית, השוכן בצפון בשטח רחב ידיים בגשר הזיו המוקף בנוף הירוק של הגליל המערבי, אזור שספג פגיעה קשה בחודשי הלחימה הארוכים. מאחורי הקמתו, שעתידה לקרות כבר באביב הקרוב, עומדים גלעד מטרני ומוריס זריהן בעלי מסעדת “מועדון ארוחת בוקר” הוותיקה בשבי ציון, ועידו פיינר, הבעלים של המעדניות “דנדי” ושותף במסעדת “גוז’ ודניאל”. המתחם שוכן באסופת מבנים שהוקמו בתחילת שנות ה-40 כמחנה צבאי בריטי בימי המנדט, כשלא רחוק ממנו התרחש פיצוץ גשר א-זיב כחלק ממבצע ״ליל הגשרים״.

עם היווסדו של קיבוץ גשר הזיו ב-1949, הפך אחד המבנים להיות חדר האוכל ומקום המפגש הבלעדי של חברי הקיבוץ החדשים ובשלוש השנים האחרונות המתחם עבר שימור קפדני עם דגש על פיתוח שטחי חוץ בהתאמה לנוף הגליל המערבי הסובב את המתחם.

המתחם (המזכיר בקונספט את מתחם שרונה כשהוא מחולק לאזורים שונים כשכל אחד מהם מהווה נקודת בילוי בפני עצמו) כולל גינת בירה, מעדנייה עם תוצרת מקומית של כריכים וקפה איכותי וביסטרו עם תפריט שף, יינות וקוקטיילים. בנוסף, מי שמעוניין לקיים אירוע קטן (עד מאה איש), יוכל ליהנות מז'קלין, מבנה בו ניתן לארח אירועים פרטיים ופופ אפים.

"אחרי עבודה מאומצת של ארבע שנים בשישה באוקטובר כבר הכרזנו שאנחנו יוצאים להרצה בעשרה לאוקטובר, כשהעובדים כבר עמדו במקום והמזווה היה מלא, ולמחרת פרצה המלחמה הארורה ומאז המקום עומד", מספר לנו גלעד מטרני, מבעלי המקום, על הרגע בו הקלפים נטרפו כשמתקפת החמאס החלה.

"אנחנו שלושה אנשי עסקים, יזמים קולינריים, אבל אנחנו אנשים פרטיים, שחלילה לא מתבכיינים, אבל עובדים מאוד קשה ולא בעלי ממון גדול. הגענו לנקודה שכדי לפתוח עכשיו מחדש את מה שנעצר כשהחלה המלחמה ולגייס מחדש את הספקים שאומנם גילו הבנה אבל רוצים עכשיו ערבויות אם אני פונה אליהם מחדש ואני לחלוטין מבין ומקבל את זה, צריך לחשוב בכיוון קצת שונה. בדיוק מתוך ההבנה הזו הגיע הרעיון לפתוח את פרויקט ההדסטארט שעלה לרשת בשבוע שעבר -כדי להתניע מחדש את המקום ולאפשר את הפתיחה שלו במרץ. הכל עומד במקום ומוכן. את הסחורה שהייתה לנו אז תרמנו לחיילים, ועכשיו כשנגייס את הכסף נוכל להמשיך מאיפה שהפסקנו".

הצבתם יעד של מאה אלף שקלים לפרויקט במסגרתו התורמים יכולים לרכוש שוברים בסכומים משתנים לארוחות ואירועים ויש לכם בערך עוד חודש לגייס אותו לפי התאריך שקבעתם. איך זה הולך בינתיים?

"אני לגמרי מאמין שנעמוד ביעד ונצליח לגייס את הסכום, אבל אנחנו נפתח את המקום בכל מקרה. העמוד באוויר רק שבוע וכבר אנחנו קרובים מאוד לסכום. הפצנו את הפרויקט בקרב המכרים שלנו וגם בקהילות יהודיות, ואנשים פותחים את הלב ואת הכיס ותורמים כדי לעזור לנו להגשים את החלום שנעצר זמנית".

אי אפשר שלא לשאול - מיהו אותו ז'אק המסתורי שזכה לכבוד של מתחם שלם על שמו?

"ז'אק הוא אכן מישהו ששווה סיפור בפני עצמו", מטרני צוחק. "זא'ק המדויק" הוא דמות פיקטיבית אמנם אבל הוא נוכח נפקד. הוא כמו קמע עם כוחות מיסטיים. הוא מלווה אותי ואת מוריס (השותף של מטרני. ע"ח) בכל צעד שלנו. יש הרבה סיפורים מעניינים שקשורים בו. הוא מעין כוח שעוזר ושומר מלמעלה ושם כשצריך אותו. מעבר לאנקדוטות, יש גם סיפור אמיתי מעניין שקשור בו והוא מלפני לא מעט שנים. יום אחד התקשר אליי מישהו מהקיבוץ ששמע על השם של המתחם וסיפר לי שמצאו חייל יהודי בלונדון שהיום הוא בן 90 ששירת באזור שהקמנו בו את המתחם. הוא היה קשר של הקומנדו הבריטי שהוצב בגשר הזיו ואיך את חושבת שקוראים לו? ז'אק מן. זה מטורף".

לתמיכה בפרויקט של ז'אק המדויק