קפה הוא אחד המשקאות הכי אהובים בעולם, כזה שנמכר בערך בכל חנות מזון אפשרית. גם בארץ המצב לא שונה: עם צריכה של 4.2 קילוגרמים של קפה לנפש בשנה (בדומה לארה"ב, ספרד ופורטוגל), ישראל ממוקמת במקום ה-25 בעולם מבחינת צריכה לאומית של המשקה, כלומר 3.5 כוסות ביום.
• רוצים לחיות יותר? שתו קפה
• שותים בשטח: מה הופך את פק"ל הקפה לכל כך ישראלי?
• מהפכה סביבתית: הרשת העולמית שמפסיקה את השימוש בכלים חד-פעמיים
לרגל עשור לקפסולות עלית, ציון כהן, הטכנולוג הראשי של חטיבת הקפה בשטראוס, מגלה כי שיאנית העולם בצריכת קפה לנפש היא פינלנד, שתושביה צורכים כ-12 קילוגרמים קפה לנפש בשנה, שהם כ-4 כוסות שתייה ביום.
ומה כל כך מיוחד בצרכן הישראלי? התשובה פשוטה מאוד: גיוון. בזמן מגפת הקורונה, הישראלים החלו להשתמש יותר בקפסולות, מה שמאפשר להם לגוון בתערובות ובטעמים השונים. דוגמה לכך ניתן לראות בעלייה שחלה ב-5 השנים האחרונות בשימוש בארץ במשקאות מבוססי "אספרסו בעיר" על ידי שימוש בקפסולות.
אבל אם נחזור למקורות, האם ידעתם שפולי צמח הקפה גדלים בעיקר באזורים טרופיים ביותר מ-70 מדינות? המובילה בגידול, צריכה וייצור קפה היא לא אחרת מאשר ברזיל, שנמצאת במקום ה-1 מזה כ-150 שנים. הנתון המדהים באמת הוא שטח מטעי הקפה במדינה עומד על כ-27 אלף קילומטרים רבועים, שטח הזהה בגודלו למדינת ישראל. רגב, וייטנאם, קולומביה, אינדונזיה ואתיופיה הן ארבעת המדינות שמגיעות אחר ברזיל בדירוג מדינות גידול הקפה העיקריות בעולם.
ובכל זאת, איך הישראלים אוהבים את הקפה שלהם? לפי נתוני "סטונקסט", ב-2021 הישראלים אוהבים קפה מאוד חזק ומלא, עם חמיצות לא גבוהה. רובנו מעדיפים את הקפה שלנו עם חלב או עם תחליפי חלב כמו סויה או שיבולת שועל.
