פרויקט הגרעין

אחרי סעודות החג שצפויות, כמו בכל השנה, להיות עמוסות כל טוב, וכשכל האורחים מתיישבים יחד לשיחות הסלון המסורתיות, צריך בכל זאת למצוא משהו שיעסיק את הלסת. לצד הרימונים והתפוח בדבש יככבו גם הפיצוחים - מאכל האירוח הישראלי האולטימטיבי. לפי נתוני קליית גת, קטגוריית הפיצוחים הארוזים נאמדת בכ־40% משוק הפיצוחים הכללי, ואילו כ־60% מהשוק הכללי הם פיצוחים בתפזורת.

לדברי אורית גור־אריה, מנהלת תחום קליית גת בחברת ליימן שליסל, המשווקת את קליית גת, שוק הפיצוחים הארוזים בישראל מגלגל כ־295 מיליון שקלים בשנה ופועל בעיקר בשוק הפרטי - כלומר, חנויות פרטיות, קיוסקים ופיצוציות. שוק זה מחזיק ב־59% ממכירות הפיצוחים בישראל. ברשתות המזון הגדולות (השוק המאורגן) נתח השוק מוערך ב־41%.

השוק הפרטי נמצא בגידול ורשם בשנת 2014 עלייה של 8.2% נתח שוק ביחס לשנת 2013. נתונים מצטברים  של שנת 2015 מראים כי השוק הפרטי גדל מתחילת השנה ב־14.1% בעוד השוק המאורגן קטן ב־12.3%. עוד מוסיפה גור־אריה כי בישראל, הנמצאת במקום השני בעולם, אחרי ספרד, בצריכת פיצוחים, 81% ממשקי הבית כוללים פיצוחים בסל הקניות שלהם. 

על פי נתוני קליית גת, גברים קונים יותר פיצוחים מנשים וגרעיני החמנייה (גרעינים שחורים) הם המוצר הפופולרי והנמכר ביותר מתוך מבחר הפיצוחים בקרב הצרכנים בישראל. אחרי גרעיני החמנייה אוהבים הישראלים לפצח פיסטוקים, גרעיני אבטיח, אגוזי מלך וקשיו קלוי.

לרובנו הפיצוחים נראים כולם אותו הדבר, אבל מתברר שיש הבדלים משמעותיים בטעם. לכן החלטנו לבדוק אילו פיצוחים בקטגוריות הפופולריות הם הטעימים ביותר.

קנינו פיצוחים במשקל בשוק לוינסקי בתל אביב ובפיצוצייה, וטעמנו את הפיצוחים המוצעים במארזים ברשתות המזון: את המותגים הפרטיים קליית גת ושקדיה ואת המותגים הפרטיים של שופרסל, מגה ורמי לוי. כל הטועמים טעמו את הפיצוחים בטעימה עיוורת. הפיצוחים הוגשו להם בצלחות ממוספרות כך שהם לא ידעו באיזה מותג מדובר, וכולם דירגו את הפיצוחים מ־1 עד 10, בעוד 10 הוא הציון הגבוה ביותר. התוצאות לפניכם.

גרעינים שחורים

1. רמי לוי: מחיר ל־100 גרם: 2.16 ש'. דבר הטועמים: גרעינים חביבים, מתפצחים בקלות, טעם עדין, מליחות טובה . ציון: 8.6

2. קליית יוסי: מחיר ל־100 גרם: 2.4 ש'. דבר הטועמים: גרעינים טובים ומתפצחים, אבל לא מרגישים את המלח. ציון: 8.2

3. גרעיני חממה: מחיר ל־100 גרם: 5 ש'. דבר הטועמים: גרעינים רכים, טעימים, מלוחים במידה, מוצלחים. חלק חשבו שטעמם רגיל וסתמי. ציון: 7.5. 

4. פיצוחי משה ובניו (שוק לוינסקי ת"א): מחיר ל־100 גרם: 2.4 ש'. דבר הטועמים: גרעינים חביבים אך יבשים ולא פריכים, מרירים במקצת. ציון: 6.5

5. שופרסל: מחיר ל־100 גרם: 3.45 ש'. דבר הטועמים: חלק חשבו שהם טעימים ובמליחות טובה, אחרים סברו שהם תפלים. ציון: 6

6. שקדיה: מחיר ל־100 גרם: 3.95 ש' . דבר הטועמים: חלק חשבו שהגרעינים טובים במליחות טובה, אחרים חשבו שהם יבשים ומלוחים מדי ציון: 5.5

7. מגה: מחיר ל־100 גרם: 3.3 ש' דבר הטועמים: הגרעינים שרופים במקצת, אבל פריכים, טעמם טוב, קצת מרירים ציון: 5 .2

8. קליית גת: מחיר ל־100 גרם: 3.25 ש' דבר הטועמים: מראה קצת שרוף, ניכר גם בטעם ציון: 5

 

קשיו

1. שופרסל: מחיר ל־100 גרם: 9.95 ש'. דבר הטועמים: אגוזים טעימים מאוד ופריכים, בעלי מליחות מעולה . ציון: 9

2. רמי לוי: מחיר ל־100 גרם: 6.36 ש'. דבר הטועמים: חלק חשבו שהאגוזים טעימים מאוד, רכים וטריים, מעטים סברו שהטעם שלהם תפל. ציון: 8.5

3. פיצוחי חממה: מחיר ל־100 גרם: 10 ש'. דבר הטועמים: טעימים, מליחות טובה, פריכים. ציון: 7.5

4. פיצוחי משה ובניו: מחיר ל־100 גרם: 8 ש'. דבר הטועמים: אגוזים טעימים, אבל מרגישים קצת טעם של שמן. ציון: 7.2

5. קליית גת: מחיר ל־100 גרם: 9.95 ש'. דבר הטועמים: טעימים, לא מלוחים, קריספיים, חלק חשבו שיש להם מעט טעם של שמן. ציון: 7

6. קליית יוסי: מחיר ל־100 גרם: 8 ש'. דבר הטועמים: אגוזים טעימים וטריים, אבל חסרה המליחות. כמו כן, יש טעם של שמן. ציון: 6.8

7. מגה: מחיר ל־100 גרם: 10.45 ש'. דבר הטועמים: חסר מלח, תפל, לא יותר מסביר. ציון: 5

8. שקדיה: מחיר ל־100 גרם: 11.95 ש'. דבר הטועמים: לא טעימים, לא קלויים וקצת מרירים. ציון: 4

 

פיסטוקים

1. פיצוחי חממה: מחיר ל־100 גרם: 6 ש'. דבר הטועמים: טריים, טעימים, משאירים טעם של עוד. ציון: 8.5

2. קליית גת: מחיר ל־100 גרם: 10.95 ש'. דבר הטועמים: טריים וטעימים. ציון: 8

3. שקדיה : מחיר ל־100 גרם: 11.95 ש'. דבר הטועמים: טריים וטעימים, אבל מלוחים מדי. ציון: 7.5

4. שופרסל: מחיר ל־100 גרם: 11.45 ש'. דבר הטועמים: פיסטוקים סבירים, לא משאירים רושם מיוחד. ציון: 6.5

5. קליית יוסי: מחיר ל־100 גרם: 8 ש'. דבר הטועמים: פיסטוקים חביבים, אבל מרגישים קצת חוסר טריות. ציון: 6

6. מגה: מחיר ל־100 גרם: 11.45 ש'. דבר הטועמים: לא יותר מנחמדים, טעם תפל במקצת. ציון: 5.5

7. רמי לוי: מחיר ל־100 גרם: 8.76 ש'. דבר הטועמים: לא טריים, חסרי טעם, תפלים. ציון: 5.2

8. פיצוחי משה ובניו: מחיר ל־100 גרם: 8 ש'. דבר הטועמים: לא טריים, יבשים מאוד. ציון: 4.5

 

גרעיני אבטיח 

1. קליית יוסי: מחיר ל־100 גרם: 6.25 ש'. דבר הטועמים: גרעינים טעימים ומתפצחים בקלות. ציון: 9

2. רמי לוי: מחיר ל־100 גרם: 5.56 ש'. דבר הטועמים: סבירים, אבל הטעם חלש ולא דומיננטי. ציון: 7.5

3. שקדיה: מחיר ל־100 גרם: 7.95 ש'. דבר הטועמים: מתפצחים בקלות, אך קצת חסרי טעם. ציון: 7

4. קליית גת: מחיר ל־100 גרם: 6.25 ש'. דבר הטועמים: יבשים מעט, לא מתפצחים אבל טעימים. ציון: 6

5. פיצוחי חממה: מחיר ל־100 גרם: 6 ש'. דבר הטועמים: חסרי טעם, קשים לפיצוח. ציון: 5.5

6. פיצוחי משה ובניו: מחיר ל־100 גרם: 4.4 ש'. דבר הטועמים: לא מתפצחים בפה, הטעם שלהם שרוף. ציון: 5

 

אגוזי מלך

1. פיצוחי משה ובניו: מחיר ל־100 גרם: 5.8 ש'. דבר הטועמים: אגוזים בעלי טעם ממכר. ציון: 9

2. קליית יוסי: מחיר ל־100 גרם: 6 ש'. דבר הטועמים: טעם מעניין שמשאיר טעם של עוד, מעט מלח. ציון: 8.5

3. קליית גת: מחיר ל־100 גרם: 11.93 ש'. דבר הטועמים: אגוזים טעימים אבל מעט מרירים. ציון: 7.5

4. רמי לוי: מחיר ל־100 גרם: 7.26 ש'. דבר הטועמים: טעם סביר. עם זאת, מורגש מעט טעם לוואי. ציון: 6.5

5. שופרסל: מחיר ל־100 גרם: 12.60 ש'. דבר הטועמים: טעימים. עם זאת, הטעם קצת סינתטי. ציון: 6.2

6. שקדיה: מחיר ל־100 גרם: 9.95 ש'. דבר הטועמים: טעימים, אבל המרירות שלהם דומיננטית מדי. ציון: 6

7. מגה: מחיר ל־100 גרם: 9.63 ש'. דבר הטועמים: טעם צפוי, מחוספס ושמנוני. ציון: 6

 

קבוקים

1. קליית יוסי : מחיר ל־100 גרם: 2 ש'. דבר הטועמים: פריכים, מלאים בטעם, מגיעים מעט שרופים אבל קלילים. ציון: 8.4

2. קליית גת: מחיר ל־100 גרם: 3.25 ש'. דבר הטועמים: רכים, מתוקים וטעימים, אבל השומשום מיותר ומשאיר קצת טעם לוואי. ציון: 8

3. פיצוחי חממה: מחיר ל־100 גרם: 6 ש'. דבר הטועמים: קשים אבל טעימים, היה אפשר להוסיף עוד קצת מלח. ציון: 7.7

4. מגה: מחיר ל־100 גרם: 4.45 ש' . דבר הטועמים: פריכים במידה טובה, אבל הטעם סתמי למדי. ציון: 6.5

5. שופרסל: מחיר ל־100 גרם: 4.45 ש'. דבר הטועמים: פריכים וטעימים, חסרי מלח. מראה תעשייתי מדי ולא מגרה . ציון: 6

6. פיצוחי משה ובניו: מחיר ל־100 גרם: 2 ש' . דבר הטועמים: פריכים וטעימים, אבל בסוף מורגש קצת טעם לוואי. ציון: 5.7

7. רמי לוי: מחיר ל־100 גרם: 2.36 ש'. דבר הטועמים: קשים מדי והשומשום משתלט על הטעם ויוצר טעם לוואי. עם זאת, מתקתקים ונעימים . ציון: 5.5

8. שקדיה: מחיר ל־100 גרם: 5.45 ש' . דבר הטועמים: קשים מדי ולא טעימים, יותר מדי שומשום. ציון: 4

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו