זו הסיבה לחוסר המשמעותי בירק הכה מזוהה עם המטבח הישראלי

מזג האוויר נותן את אותותיו, ולאחרונה חל מחסור משמעותי באחד הירקות הבסיסיים ביותר - מלפפונים.  ברשתות המזון מציינים כי מדובר במחסור אשר קיים גם בתחום הקישואים. יש לציין כי מחיר קילו מלפפונים עומד כעת על 7.9 שקלים - 12.9 שקלים ברשתות המזון ועל 13-17.9 שקלים בירקניות השונות.

מאיר יפרח, מזכיר ארגון מגדלי הירקות בישראל, אמר ל”ישראל היום”: “הסיבה למחסור בתחום המלפפונים הוא מזג האוויר שמתקרר, וגורם לכך שיהיה פחות יבול של מלפפונים. מדובר בירידה של 30-40% ביבול. בקיץ, המלפפון נותן הרבה יבול ביומיים שלושה. ככל שמזג האוויר הוא חם, המלפפון מגיב מהר וכאמור היבול גדל. אפשר להגיד את זה על כל הגידולים בחממות”.

לגבי היבוא, אומר יפרח: “פעם היו עושים יבוא כשהיה חוסר, אבל היום אי אפשר כי יש חרם מצד טורקיה וגם במקומות אחרים ההשפעה של מזג האוויר היא קיימת. משרד החקלאות צריך לטפל בביטחון המזון ובשוק המקומי. גם בקישואים קיים מחסור מאותה סיבה. בניגוד לתקופה שבה היה מחסור גדול בעגבניות והמחירים היו גבוהים מאד, בעגבניות היו שתילות מרובות והחממות נותנות עכשיו את היבולים. לכן לא קיים כעת מחסור והמחירים כעת סבירים”.

כאמור, מחיר המלפפונים הינו יקר כעת ויכול להגיע ברשתות המזון עד לכ-12.9 שקלים. 

לדברי יפרח: “המגדלים מקבלים כעת 10 שקלים לקילו ונשאר לנו מזה 6 שקלים. יש גבול לכמה שהרשתות יכולות להעלות את מחיר המלפפונים ולכן המחירים הם לא מאד גבוהים. אני מקווה שהמחירים לא יעלו באופן משמעותי כי כאמור הרשתות מבינות שיש גבול לכמה שניתן להעלות את מחיר המלפפונים”.

אחד מבעלי הירקניות בתל אביב סיפר על עליית המחירים ואמר: “יש חוסר גדול במלפפונים, כך שגם המחירים שאנו קונים מהמגדלים, עלו באופן משמעותי. בדרך כלל אני קונה מלפפונים ב-7 שקלים ומוכר ב-10 שקלים. כעת אני קונה ב-11.9 שקלים ומוכר ב-13 שקלים. אני מרגיש ירידה של לפחות 25% בהיקפי המכירות בגלל שהמחירים עלו”.

בנוסף, מי שחיכה לחורף על מנת לאכול תותים, יגלה ברשתות מחירים מופקעים במיוחד אשר עומדים על כ-110 שקלים לקילו. הרשתות מציעות מארזים קטנים במחיר לפי 100 גרם, כך שמחיר סלסלה קטנה במשקל של 250 גרם עומד על כ-27.5 שקלים. מחיר זה מגלם מחיר של כ-110 שקלים לקילו.

על מחירי התותים אומר יפרח: “מדובר במחירי תחילת העונה. אין הרבה תותים ולכן המחיר הוא גבוה מאד. אני אומר שאנשים לא יקנו במחיר הזה. הכמויות יגדלו לקראת סוף דצמבר ואני מעריך שהמחיר יעמוד על 20-30 שקלים לקילו. זה יהיה סביר כי ההשקעה על התות היא גדולה. כעת אין גם יבוא מעזה ולכן אין מה שימלא את החוסרים”.

ממשרד החקלאות וביטחון המזון נמסר בתגובה ״מלפפון הוא גידול חקלאי שמאופיין בתנודתיות בייצור על רקע שינויי מזג האוויר וטמפרטורות. מדובר במחסור נקודתי.

משרד החקלאות וביטחון המזון צופה כי תהיה התייצבות באספקה בתוך כשבועיים מכיוון שהטמפרטורות בימים הקרובים, יעלו במעט בזמן הלילה וכך קצב ההנבה צפוי לעלות. בנוסף, בימים הקרובים ייקטפו מלפפונים מנטיעות שבוצעו בחודש אוקטובר משטחי גידול של כ-300 דונם. במקביל, השנה הורחבו שטחי הגידול בתוספת של עד כ-300 דונם מלפפונים בנגב ובמרכז הארץ. המשרד עוקב באופן שוטף אחר מצב השוק״.