"אם יחזור לי הסרטן לא אעשה שוב כימו, גם אם אמות"

מתי בפעם האחרונה אמרת "אני אוהבת אותך"?

"היום, לעמיחי, האחיין שלי. הוא בן 8, בנה של אחותי הצעירה לילך. אנחנו מאוד קרובים, ואני כל הזמן אומרת לו שאני אוהבת אותו. קל לי להגיד 'אני אוהבת אותך', גם לגיא, בן זוגי, אני אומרת. אני וגיא ביחד כבר 12 שנה. מכיוון שזו זוגיות שנייה, אני כבר למודת ניסיון".

מתי בפעם האחרונה התחרטת על משהו?

"אני מתחרטת כל הזמן, כי אני שולפת. כמעט בכל יום אני מתפרצת על עובדים ועל אנשים שקרובים אלי בעבודה ומדברת בלי לחשוב, ואז אני מתנצלת. אני הכי אוהבת להתנצל, אין לי שום בעיה עם זה. אני מודיעה לכולם שאמרתי משפט לא במקום, וזהו. הכעסים שלי תמיד קשורים לעבודה, ואני יכולה להיכנס בבן אדם בצורה הכי מגעילה, להיות ממש מפחידה, ושלוש שעות אחרי זה אני אגיד לו 'סורי'. אני לא שומרת טינה, ומקווה שגם לא שומרים כלפיי".

מתי בפעם האחרונה עשית סלפי?

"כמעט בכל יום. בהתחלה הייתי קשוחה יותר כשביקשו ממני סלפי, כי אני חושבת שאין לזה ערך אמיתי. מה זה נותן התמונה הזו? מי אני בכלל? זה שאת מופיעה בטלוויזיה לא הופך אותך לחשובה יותר. ניסיתי להסביר את זה לאנשים אבל הם נעלבו, אז אם זה עושה להם טוב - אני אצטלם.

"גיא הסביר לי שזה משהו שמגיע אחרי כל העבודה הקשה שעשיתי הרבה שנים. הוא אמר שהייתי פרסונה לפני התוכנית, ואז נכנסתי לטלוויזיה, וזה מה שנותן ערך וזו הסיבה שאנשים רוצים תמונה איתי".

מתי בפעם האחרונה קיבלת ביקורת מקולגה?

"ליונתן רושפלד תמיד היו תלונות כשהיה מגיע ל'הוטל מונטיפיורי', וגם לחיים (כהן) יש לפעמים - הוא לקוח שלנו ב'הרצל 16', וכשהדברים לא מסתדרים הוא בא ואומר לי, וזה עוזר לי. אני רוצה לשפר דברים, והוא גם עושה את זה נכון. רושפלד עשה את זה יותר פראי, אז גם אמרתי לו לא לבוא, אבל הוא המשיך לבוא, הוא הרגיש מעין בעלות שם, ולא אכפת לו מה אומרים עליו וזה סבבה. אבל זה היה מזמן, היום אנחנו בסדר גמור, לא בריב".

מתי בפעם האחרונה קיבלת פרגון מקולגה?

"אני מקבלת הרבה פרגונים. תמיד כשאני פוגשת את השף ירון שלו, הוא מחמיא לי שאני עושה דברים מדהימים. אני עצמי פחות מפרגנת לאחרים. אני גם פחות מפרגנת לעצמי".

מתי בפעם האחרונה פגשת את הורייך?

"השבוע. אני רואה את ההורים שלי, ישעיהו ויהודית, בכל יום שישי, לפחות פעם בשבוע, ולא משנה מה. הם גרו בנתניה, ולפני שבע שנים הובלנו אותם לתל אביב, לנווה צדק. עשינו להם רילוקיישן בלי שהם הרגישו. אבא שלי עם אלצהיימר כבר 20 שנה. העברנו את הציוד, את הדירה כולה, את התחושה, ואבא שלי בטוח שהוא בנתניה. כשאני מחזירה אותו אחרי ארוחה אצלי, הוא לא מבין איך הוא מגיע כל כך מהר לנתניה.

"בבית שבו גדלתי אמרו לי שאוהבים אותי, אבא שלי איש מאוד מיוחד, לא אדוק אבל הוא שמר על הדת. לא חושבת שהוא מאוד האמין, בגלל שהוא עבר את השואה. בבית היה לי את כל הגיבוי שלו, היה לו ראש פתוח, אבל  בבית הספר היה רע. התחנכתי בבתי ספר דתיים, ואם סבלתי אי פעם, זה היה בתיכון הדתי. לבשנו חצאיות, שרוולים ארוכים. הרגשתי מאוד מדוכאת. אחר כך הלכתי לצבא, ואבי קיבל את זה.

"כילדה ידעתי שלא אשאר בנתניה, וכשפגשתי את מתי (ברודו, הפרוד שלה, מסעדן וכיום שותפה העסקי; ש"ז) ידעתי שדרכו אני אצליח לצאת ממנה. הוא גדל בארה"ב ובאיטליה, והרגשתי שהחיבור בינינו יעשה לי טוב, וזה היה נכון, זו היתה בחירה נכונה. בסוף אמנם נפרדנו, אבל אנחנו עדיין בקשר חברי ועדיין ביחד בעסקים. הסטטוס הרשמי שלנו הוא פרודים, לא התגרשנו רשמית".

מתי בפעם האחרונה נגמלת מהרגל רע?

"ממש אתמול הפסקתי לאכול פחמימות. אין לי בעיה להיגמל, אין לי בעיה גם להחליט שאני לא מעשנת, כבר נגמלתי וחזרתי לעשן, ואם אני אחליט שזהו - אני אפסיק לעשן. אז החלטתי להיגמל מפחמימות כי אני פרה. ואם כבר פרה, אני רוצה להיות עגלה. ולהפסיק פחמימות זו הדרך הכי קלה שיש לי כדי לרדת במשקל".

מתי בפעם האחרונה הצטערת על משהו?

"תכלס, אני לא מצטערת על שום דבר שעשיתי. אני מאמינה בגורל, ואני חושבת שכל מה שקרה היה צריך לקרות. לא הייתי צריכה לעשות שום דבר אחרת. אני חושבת שמטבח ואירוח הם הייעוד שלי, והנישואים הראשונים שלי היתה להם מטרה, ולחיבור שלי עם גיא יש מטרה, ועכשיו הכל טוב.

"אני גם ממש לא מצטערת שלא פתחתי מקום בחו"ל. אף פעם לא רציתי להיות שם. אני רוצה לחיות בארץ, ואני חושבת שאתה צריך לשלוט בעסקים ולהיות נוכח. גם ככה קשה להיות פה מסעדנים".

 מתי בפעם האחרונה ביקרת אצל הרופא?

"פעם בחצי שנה אני צריכה לעשות ביקורת בגלל הסרטן (ברודו החלימה מסרטן במיתרי הקול ובמעי הגס; ש"ז). בגלל הקורונה לא הלכתי בפעם האחרונה, אבל באוגוסט אני אעשה מה שצריך. אני כמעט בטוחה שהסרטן לא יחזור, אבל האמת היא שאולי אני מעדיפה לא ללכת לביקורות כי אני מעדיפה לא לדעת.

"אצלי גילו את הסרטן מוקדם ונותחתי. מהניתוחים לא פחדתי, רק מהתוצאות של הכימו. סבלתי נורא מהכימותרפיה ואני אומרת חד־משמעית: אם זה יחזור, לא אעשה כימו. גם אם אני אמות. זה יותר גרוע בעיניי מהסרטן".

מתי בפעם האחרונה יצאת לבילוי?

"טרום הקורונה היינו נוסעים המון לחו"ל. הפעם האחרונה היתה לפני כמעט שנה, היינו בבית הבראה ביפן. בארץ לא יוצא לי לבלות. אנחנו כל הזמן סביב עבודה, ואנחנו מגיעים הביתה מותשים. אם כבר, אנחנו מארחים חברים.

"בגלל האינטנסיביות של העבודה, הפסדתי אנשים בדרך. למזלי, אחת מהם חזרה עכשיו לחיי, חברת ילדות שלי, דבורה. לא הייתי איתה בקשר 12 שנה,

כי כל חיי הם עבודה. בשנה האחרונה חזרנו להיות בקשר ביוזמתה. היא אמרה לי, 'אנחנו אחיות, זה לא יכול להיות ככה', והיא צודקת".

מתי בפעם האחרונה הלכת לפסיכולוג?

"כשהייתי בת 40 אחותי שלחה אותי לפסיכולוג. היא אמרה לי, 'את חושבת שהכל סבבה, אבל שום דבר לא סבבה, לכי לדבר עם מישהו'. היא חשבה שהנישואים שלי עם מתי לא טובים, ושאני חיה בלה לה לנד, ושאני לא צריכה להישאר איתו, והיא צדקה. בעקבות הטיפול נפרדנו. בטיפול עלו עוד דברים, על זה שהכל אצלי צריך להיות פרפקט, ויש לי גם עניין עם ניקיון, אובססיה כזאת ואני כמעט OCD. בסוף הייתי בטיפול שלוש שנים, וזה היה טיפול טוב".

מתי בפעם האחרונה התייעצת עם מישהו?

"אתמול. בעסק אני לא עושה שום דבר לבד. אני כל הזמן שואלת את דעתם של אנשים, והכי הרבה של העובדים. אני יכולה לקבל החלטה בסוף, אבל רק אחרי התייעצות. אם שישה אנשים מתוך עשרה חושבים אחרת ממני, אני זורמת.

"הביקורת העצמית שלי חריפה, והתחלתי מנקודה שמאוד לא הייתי בטוחה בעצמי. אני לא מרגישה היום הרבה יותר בטוחה בעצמי, אבל אני נתפסת ככה.

"גם אף פעם לא הרגשתי בעיה לעבוד מול גברים, או להיות בחדר מלא בגברים. להפך, יותר נוח לי לעבוד עם גברים, נשים יותר קשות. היתה לנו תקופה שבה כל מנהלות המסעדות היו נשים, וזה עבד מצוין. הן מנהלות יותר טובות, בטח בתחום שלנו. במטבח הן פחות נמצאות, כי זה יותר פיזי ויותר קשה, אבל בכל מה שקשור באירוח, נשים טובות יותר".

מתי בפעם האחרונה הענקת עצה טובה?

"אני תמיד אומרת למי שרוצה לפתוח עסק ולנהל, לדעת מה תזרים המזומנים שלו. בסוג העסקים שלנו - ולהיות מסעדן זה הרבה מעבר ללאהוב אוכל ולדעת לבשל - אתה חייב להיות מעורב כל הזמן. אתה לא יכול לשחרר לרגע. לא לחשוב 'יהיה בסדר'. אתה צריך לעבוד כדי שיהיה בסדר.

"אני תמיד הייתי על זה, לא משנה כמה הייתי עסוקה, והעסק היה תובעני, תמיד הייתי בשליטה מלאה על חשבון הבנק. בתקופת הקורונה היה קשה. זו היתה תקופה של חוסר ידיעה, שדווקא היה בה משהו שאהבתי. הלא ידוע הוא מעניין, ואני מודה שהמצב לא הפחיד אותי. היינו מאוד מרוכזים בלדעת איך להתנהל במצב החדש הזה שנוצר, וזהו".

מתי בפעם האחרונה צחקת?

"צחקתי המון בצילומים ל'MKR המטבח המנצח'. זה אחד הדברים הכיפיים שעשיתי. הנסיעות, האירוח אצל אנשים בבית, זה הסיפור של התוכנית, ובשבילי זה היה בילוי מטורף וחוויה יוצאת דופן. בצילומים אני פוגשת אנשים מכל הארץ, וזה סופר מעניין. גם התחרות מוציאה מהם אמוציות וסיפורי חיים, והכל אמיתי. עד שלא הייתי חלק מזה, הייתי בטוחה שהסיפורים האלה והדמעות הכל פייק, וזה לא.

"התוכנית הזו שברה לי שגרה ושינתה את החיים שלי. פתאום אתה מוכר ומקבל המון פידבקים. בעונה הקודמת היו טובים אלי, קיבלתי כל כך הרבה פרגון. אני חושבת שפרגנו לי כי אין נשים בגיל שלי על המסך, ואולי כי מבינים שאני לא חייבת לעשות את זה. ברור לי שבעונה הזו כבר לא אקבל כאלה תגובות, ואולי אנשים יהיו פחות טובים אלי".

מתי בפעם האחרונה נכשלת?

"אני נכשלת כל הזמן, בכל מיני דברים. נכשלתי בנישואים שלי עם מתי. זה היה משהו שרציתי להצליח בו. לקח לנו המון זמן עד שנפרדנו. אני אמרתי כל הזמן, 'די, אנחנו לא חיים יחד כזוג', אבל זה היה הוא שבסוף אמר לי, 'שכרתי דירה'.

"הבנתי את הכישלון של הנישואים רק ביום שבו ארזתי את החפצים שלי ופירקתי את הדירה. אז ירד לי האסימון. זה לפרק פיזית את הבית, משהו שבניתי ביחד איתו, שם היתה תחושה קשה מאוד.

"גם זה שאין לי ילדים היה סוג של כישלון, והיום כבר לא. כילדה הייתי בטוחה שיהיו לי ילדים. נכשלתי בזה שלא הגשמתי את החלום של הנערה שהייתי. הרגשתי שנכשלתי כשמתי הפך לאבא, וכשאחותי ילדה את עמיחי, אבל אני לא יכולה להחזיר את הגלגל".

מתי בפעם האחרונה בכית?

"לפני שלוש שנים, כשהכלבה שלנו, סופי, מתה. גיא בכה בשקט, אני בכיתי בקול רם, ממש התייפחתי. היא היתה איתנו 13 שנה וזה כאב. היה לה סרטן, והרדמנו אותה, ובכינו בכי פסיכי. כשאתה מגדל חיית מחמד, אתה יודע שגם תיפרד ממנה יום אחד. זו דרך החיים, וזה עדיין כואב".

מתי בפעם האחרונה אכלת במסעדה שלא שלך?

"לפני הקורונה אכלנו עם העובדים שלנו במסעדה טבעונית בשם 'Opa'. היתה חוויה מאוד טובה, מעניינת. השפית שיראל ברגר מאוד מוכשרת.

"אני אוהבת אוכל חריף. אם אני רוצה מנה שתעיף לי את המוח, זה יהיה אצל יריב מלילי ב'בית תאילנדי'. יש שם דיוק בטעמים שיוצאים מהידיים שלו, דברים יוצאי דופן".

מתי בפעם האחרונה חשבת להחליף מקצוע?

"הדבר שהכי הייתי רוצה הוא לא להיות מחויבת לכלום ולא לדפוק חשבון לאף אחד, כי אני בדיוק הפוך, אני עושה חשבון לכולם, כל הזמן.

"יש דברים שאני מאוד נהנית מהם. אני אוהבת לעבוד עם הידיים, אני סורגת, אני אוהבת גינון, אני גם אוהבת כלבים. אבל שום דבר מאלה לא מתאים לי לפתח הלאה. אני בת 60, מי רוצה קריירה חדשה? מיציתי ביג טיים. הדבר היחיד שאולי הייתי רוצה זה  תוכנית ראיונות בטלוויזיה, את זה הייתי שמחה לעשות".

מתי בפעם האחרונה קינאת במישהו?

"אני מקנאה בגיא בכל יום, על יכולת הלמידה שלו. למשל, הוא לומד עכשיו לתפור תיקים מעור. כשהחלטנו לפתוח מסעדה יפנית ('דיסקו טוקיו', שלאחרונה התמזגה עם 'הרצל 16'; ש"ז), הוא למד על המטבח היפני, קרא בסבלנות. אני יכולה לקרוא, אבל דקה אחרי אני לא זוכרת שום דבר. אני מקנאה באנשים שיכולים לחקור דברים לעומק. אצלי הכל ספונטני, אולי קצת שטחי, אני עובדת מתוך אמוציות ותחושות. האינטואיציות שלי מאוד טובות, אבל אין לי חלק דידקטי".

מתי בפעם האחרונה קראת טוקבקים?

"עכשיו אני מעדיפה לא לקרוא, לא כתבות עלי ולא טוקבקים. בעבר הייתי קוראת טוקבקים בלבד, מדלגת על הביקורת או על הכתבה עצמה, היה לי חשוב לקרוא מה אנשים חשבו, מה הם כתבו בעצמם, אבל גם זה עבר לי".

מתי בפעם הראשונה

מתי בפעם הראשונה בישלת?

"אחרי שהתחתנתי. התחלתי לבשל עם מתי, לפני בערך 35 שנה. לא הייתי איזו מומחית, אבל מה שבישלתי - בישלתי מאוד טוב. יש לי את זה. בפעם הראשונה שבישלתי ממש עשיתי ביף בורגיניון. זה לא היה נפוץ בארץ, לא ידעו מה זה. עשינו את זה לפי מתכון מהספר של ג'וליה צ'יילד, ואהבתי את זה מאוד.

"גם היום אני אוהבת שוב את המטבח, אחרי תקופה שלא נגעתי בו כי גיא היה זה שבישל. אני משחררת. כשיש לידי מישהו שאוהב לעשות משהו, אני נותנת לו וזזה הצידה. לאחרונה חזרתי למטבח, כי גיא מתעסק בתיקי העור והמטבח נשאר יתום.

"מודה, אני מאוד נהנית. אני אוהבת להכין מרקים, אוכל הונגרי של אמא ורוגלך אמריקניים - למות. הכי טעימים שיש".

                                                                    

רותי ברודו, בת 59, מסעדנית ואשת עסקים. בעלי קבוצת המסעדנות R2M (קופי בר, בראסרי, הוטל מונטיפיורי, הרצל 16, בייקרי ודליקטסן) ביחד עם מתי ברודו. בזוגיות עם גיא פולק, שף ראשי של הקבוצה. מובילה ביחד עם השף חיים כהן את תוכנית הריאליטי "MKR המטבח המנצח", שחוזרת לעונה חדשה ביום ראשון הקרוב, בקשת 12

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו