דים סאם בים האדום

על ההרתפקאה היפנית המדוברת שמעתי רבות, ולכן השמועה על פתיחת סניף דרומי של מסעדת יאקימונו הסעירה את חושיי עוד הרבה לפני שאוששה. הרי מדובר במסעדת יאקימונו הוותיקה והמכובדת, והמחשבה על אחת שכזאת באילת עוררה בי רצון בלתי נשלט לארוז את עצמי, חפציי, וגם את חברתי הטובה ולצאת דרומה, הי דרומה לאילת!

רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

עיר הנופש עמוסת התיירים חיכתה לנו במיטבה. טוב לה שגודשים את מלונותיה, שמשתכשכים בימה הכחול, שקולות רמים נישאים בקול צהלה אל תוך הלילה. אילת היא עיר של אנשים, בלעדיהם היא איננה היא.

אני סופרת את הדקות עד לפתיחת הדלתות של היכל האוכל היפני שבשביל צלחותיו המרתקות הגעתי עד הלום.

צמרמורת של התרגשות אחזה בי כבר עם היכנסי לחלל השחור והקריר, הבטתי בסקרנות אל עבר המטבח הפתוח והממורק, סורקת בעיני את נתחי הדגים הטריים כל כך.

בתחושת הרפתקנות, סטייל תלמה ולואיז, התמסרנו עד כלות והתפתינו לתפריט טעימות. צלחות רבות הוגשו לשולחנינו, מנות עדינות עשויות יד אומן. טעמיהן מעודנים ומענגים. היו שם רולים צבעונייים ומדוקיים, דים סם קטנים ומשמחים, גונקאן יחודיים וגם נתח פילה בקר בטעמים נועזים של תערובת פלפלים.

היתה זאת חוויה מסעירת חושים עד כי לא יכולנו שלא לנסות מנות נוספות מן התפריט המגוון. סשימי מתובל ברוטב פונזו עדין התגלה כבחירה נהדרת, כך גם פרוסות טונה צרובה במעטפת לימונית מפולפל שהיו טעימות להפליא.

כשמחול סוער של טעמים כה נפלאים מרקיד את החיך אין צורך בקינוח, רק להישען בכבדות לאחור ולתת לחושים להתענג על הרגע בטרם זכרם נמוג.

יאקימונו

כתובת: טיילת רויאל ביץ', החוף הצפוני, אילת

טלפון: 053-8093561

שעות פעילות: 

א'-ה' : 18:00-00:00

שבת - 18:00-00:00

•   •   •

שירומי זאקנה באזיל

דג מבושל בחלב קוקוס, בזיליקום וצ’ילי חריף.

צילום: מסעדת יאיקומנו אילת / רוני בלחסן

חומרים ל-4 מנות:

• 800 גרם פילה דג ים לבן (דניס/ בס/ או בורי), פרוס לרצועות קטנות 

• קמח לבן (לקימוח)

• 250 מ"ל חלב קוקוס 

• 1-2 כפית קארי אדום

• 1-2 פלפל צ'ילי אדום, חתוך לרצועות דקות

• 200 מ"ל שמנת לבישול

• חופן עלי בזיליקום טרי, פרוסים לרצועות

אופן הכנה:

1. מקמחים את פילה הדג ומנערים היטב לפני הטיגון מעודפי הקמח. 

2. מטגנים הדג קלות במחבת, לסגירה לפני הבישול ברוטב.

3. מבשלים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים לחלב הקוקוס את הקארי והצ'ילי. לפי טעם ורמת חריפות.

5. מוסיפים את השמנת ומצמצמים עד לרמת סמיכות רצויה.

אופן הגשה: 

1. מכניסים את עלי הבזיליקום לרוטב לפני ההגשה ומערבבים.

2. שופכים את הרוטב על הדג. 

3. מגישים עם אורז לבן. 

 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו