בדקנו: הבירה הישראלית הטובה ביותר

כשחושבים על הדרך הכי טובה לחגוג את יום העצמאות, בדרך כלל היא כוללת, מלבד דגל ישראל, גם כמה חברים טובים, פיקניק ומנגל שלא מפסיק לעבוד. מה שלרוב משלים את החוויה ומשדרג אותה אלו כמה שישיות של בירה קרה. 

לעדכוני חדשות נוספים הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

הרבה בירה זרמה בברזים מאז הימים שבהם היו שלושה־ארבעה סוגי בירות לבחור מהם. אבל לצד הייבוא התברר שישראל היא מעצמת בירה לא קטנה בפני עצמה. עשרות בירות חדשות מיוצרות בישראל במבשלות קטנות ואיכותיות. אז כמה ימים לפני שנזרוק שישיית בירה למושב האחורי וניסע לחגוג, התכנסנו ב"פורטר אנד סאנס", מקדש הבירות התל־אביבי שמציע כ־50 סוגי בירה מהחבית, כדי לטעום, להשוות ולבחור את הבירות הישראליות הטובות ביותר, כאלה שאנחנו חושבים ששווה לכם לנסות לצד אלה שיהיו שם בכל מקרה דוגמת גולדסטאר, טובורג או מכבי. 

היינו שישה. שתי טועמות וארבעה טועמים, מנוסים יותר ומנוסים פחות. הטעימה היתה עיוורת וכל אחד מאיתנו התבקש להתייחס למראה, לארומה, לטעם ולמרקם של כל בירה ולהעניק לה ציון, בלי לדעת מה יש לו בכוס. התוצאות לפניכם, ואני בטוח שתדעו מה לעשות בהן. 

אלכסנדר, גרין

 ציון: 9 

אלכוהול: 6%

מחיר: כ־18 ש׳ 

מה חשבנו? היא כבשה את כולנו בזכות ריחות הפרי שלה, המרקם העשיר והטעמים המאוזנים. ״בירה מאוזנת ומרווה מאוד״, הגדיר אותה אחד הטועמים, ואחרת התייחסה אליה כאל ״בירה עם נוכחות, איזון בין מתיקות למרירות וסיומת ארוכה ומאוזנת. בירה מעולה״. הסגנון המוגדר שלה הוא אמנם IPA, אולם במבשלת אלכסנדר החליטו לוותר על המרירות הבולטת המאפיינת את הסגנון לטובת איזון וידידותיות. 

השורה התחתונה: בירה מרשימה מאוד שאפשר גם ליהנות ממנה. ותאמינו לי, אין הרבה כאלה 

נגב, אמבר

ציון: 8.5 

אלכוהול: 4.9% 

מחיר: כ־14 ש׳

מה חשבנו? את מה שאהבנו בבירה הזאת אפשר לסכם במילה אחת - מורכבות. 

נגב אמבר היא בירה צלולה ונקייה למראה, בעלת ריחות טובים של פירות מתוקים ופרי הדר, מרקם מעודן ועושר של טעמים, שכוללים גם טעמים מעושנים שלא חמקו מרוב הטועמים.

היא לא שוברת את החך עם אחוז אלכוהול גבוה, אלא באה בשקט וחושפת את המורכבות שלה באיטיות. הציונים האחידים כמעט והגבוהים שהיא קיבלה מכל הטועמים - בין 8 ל־9 נקודות - מוכיחים שגם בירות מורכבות כאלה עשויות להתחבב על כולם. 

השורה התחתונה: בירה שקטה שחודרת עמוק

הדובים, אינדירה

ציון: 8.4 

אלכוהול: 7%

המחיר: כ־17 ש׳ 

מה חשבנו? מבשלת הדובים פועלת על פי המודל של מבשלות הבוטיק האמריקניות. לא רק מבחינת סגנונות הבישול, אלא גם מבחינת התוויות המושקעות, השמות יוצאי הדופן והמהדורות המיוחדות. 

אינדירה היא בירה בסגנון IPA, החביב על מבשלים ביתיים, בעיקר משום שהמתכון שלו כולל המון כשות מרירה, ואין כמו כשות מרירה כדי להסתיר טעויות. אבל הבירה הזאת היתה חפה מטעויות.

 פרט לאחת מאיתנו, שמצאה אותה ״חזקה מדי״ ומנעה ממנה ציון גבוה יותר, כולנו חשבנו שהיא דומיננטית, עשירה מאוד, מאוזנת ועשויה היטב. 

השורה התחתונה: ״אמריקנית״ מרירה וחזקה

פאבו, טריפל

ציון: 8.3

אלכוהול: 9% 

מחיר: כ־17 ש׳

מה חשבנו? ״מרירה, חזקה ומורכבת״, כתב אחד הטועמים. אחרת התרשמה מטעמי השוקולד, העשן והפרי, מהמרירות הנעימה, מהמרקם העשיר ומהסיומת הארוכה. טריפל הוא סגנון בירה המבוסס על שימוש בכמויות גדולות פי שלושה של חומרי גלם מאשר בבירות רגילות. במקרים רבים הניסיונות לייצר בירות בסגנון הזה יוצרים מפלצות, אבל במקרה של פאבו מתברר שמדובר במפלצת עדינה ומתוחכמת, שאם לא תפחדו ממנה ותלטפו אותה ממש בעדינות על הראש, היא תהיה החברה הכי טובה שלכם. 

השורה התחתונה: מפלצת עדינה ומתוחכמת

נגב, פורטר אלון

ציון: 8.1

אלכוהול: 5%

מחיר: כ־14 ש׳

מה חשבנו? הבירה הכהה הראשונה בטעימה היתה בירה בסגנון פורטר, שהתיישנה עם שבבי עץ אלון. הטועמים שלנו זיהו בה ניחוחות של אדמה וקפה, פירות בשלים, שוקולד וקרמל. המרקם שלה אובחן כעשיר וקרמי, נוכחות הבועות היתה נעימה וטבעית, והסיומת הארוכה הוגדרה על ידי אחד מאיתנו כ״נפלאה״. גם בירות כהות חביבות מאוד על מבשלי בוטיק. אפשר להסתיר פגמים לא רק עם כשות, אלא גם בעזרת צבע כהה וטעמי קלייה מודגשים. אבל גם לבירה הזאת אין במה להתבייש. 

השורה התחתונה: כהה וקרמית עם ניחוחות עזים

הגולן, עוג אלון

ציון: 7.9 

אלכוהול: 8.5%

מחיר: כ־18 ש׳

מה חשבנו? עוג אלון היא בירה בסגנון דאבל בוק, שחלק ממנה תוסס ומתיישן בחביות עץ אלון. מצאנו בה ארומות עשבוניות ופירותיות וטעמים של דבש, בוטנים וקרמל. אחת מאיתנו הגדירה אותה כבירה ״עמוקה ומורכבת, שמשלבת בין טעמים מרירים לטעמי קלייה״. אני חושב שגם במבשלה היו חותמים על ההגדרה הזאת. למרות אחוז האלכוהול הגבוה יחסית והעושר הרב, זוהי בירה מאוזנת ומהנה מאוד. 

השורה התחתונה: עמוקה, מורכבת ומאוזנת

דאנסינג קאמל, אינדיה פייל אייל

ציון: 7.6 

אלכוהול: 7.2%

מחיר: כ־18 ש׳

מה חשבנו? כתבנו עליה שהיא מרירה, עמוקה, מורכבת וכבדה, עם טעמים של שוקולד וקפה המלווים במעט עשן. אהבנו את ריחות הדגנים שלה ואת המרירות. אינדיה פייל אייל הוא סגנון בירה שפותח בימים שבהם אנגליה שלטה בהודו. החיילים הבריטים רצו את הבירה שלהם, אבל כדי שהיא תוכל להגיע מאנגליה להודו בלי להתקלקל בדרך, היו מחזקים אותה בכמויות גדולות של אלכוהול וכשות מרירה. הגירסה התל־אביבית היא מרירה ואלכוהולית פחות מהמצופה, מאוזנת וטעימה מאוד. 

השורה התחתונה: גירסה מעודנת לסגנון האינדיה פייל אייל הבריטי

נגב, פסיפלורה

ציון: 7.5 

אלכוהול: 4.9%

מחיר: כ־14 ש׳

מה חשבנו? נגב פסיפלורה היא בירה אייל בהירה, שנעשתה בתוספת של פסיפלורה טרייה. חלק מהטועמים שלנו אהבו אותה מאוד והגדירו אותה כבירה ״טובה ומרעננת״, ״טעימה״ ו״מרווה״. אפילו אני, שמעדיף את הבירה שלי ללא תוספות, חשבתי שהיא מרשימה מאוד לסגנונה. עם זאת, היה מי שחשב עליה שהיא ״עוקצנית - ולא בקטע טוב״, ושהטעמים שלה הם אגרסיביים ולא נעימים. אז נכון שלא כל אחד יאהב אותה, אבל לא יקרה לכם כלום אם תנסו. 

השורה התחתונה: מרגישים ומריחים את הפרי. תנסו, מקסימום תתאהבו

מלכה בהירה

ציון: 7.2 

אלכוהול: 6.5%

מחיר: כ־17 ש׳

מה חשבנו? אלמלא טועמת אחת שמאוד לא אהבה אותה, היא היתה יוצאת מלכה. אבל ככה זה בדמוקרטיה, לכל אחד יש כוח שווה להשפיע. מלכה בהירה היא בירה בסגנון בלונד אייל, שמקורו בבלגיה. אלה מאיתנו שאהבו אותה ציינו את ריחות הפרי הטרופי שלה, את ריחות ההדרים החמצמצים, שמקורם בתוספת של קליפות תפוז, ואת המרקם הנעים שלה. בשביל זו שאהבה אותה פחות, היא היתה חמצמצה מדי.

השורה התחתונה: בירה מעולה, שהדמוקרטיה בטעימה פגעה לה בציון

סלרה, Smoked Stout

ציון: 6.9

אלכוהול: 9%

מחיר: כ־18 ש'

מה חשבנו? סטאוט הוא סגנון של בירות כהות, מתקתקות וקלויות מעט. אם נתקלתם פעם בכוס של גינס, אתם כבר יודעים סטאוט מהו. הסטאוט המעושנת של מבשלת סלרה מקיבוץ גניגר היא משהו אחר לגמרי. היא אמנם כהה וקטיפתית, אבל אי אפשר להתעלם מריחות העישון שלה. אף על פי שחלק מאיתנו לא התחבר לעישון הדומיננטי, הסכמנו שמדובר בבירה עשויה היטב, שתהיה תוספת נהדרת לנתח בשר עסיסי. 

השורה התחתונה: כהה, קטיפתית ומעושנת. תוספת נהדרת לנתח בשר עסיסי

הדובים, אשיבובו

ציון: 6.5

אלכוהול: 8.5%

מחיר: כ־17 ש׳

מה חשבנו? המרירות הבולטת שלה הפריעה לחלק מאיתנו. ״מרירה מדי״, הם כתבו, ״עם ריחות של אשכולית ולימון״. אני חושב זו בדיוק היתה הכוונה של הדובים - לעשות IPA, לעשות אותה עם ״קסקייד״, כשות אמריקנית ארומטית מאוד, ולא לעשות חשבון לאף אחד. אני מאוד אהבתי את החספוס חסר הפשרות שלה, אבל הייתי במיעוט. ״בירה למיטיבי לכת״, נכתב על אחד מטופסי הטעימה. כנראה בצדק. 

השורה התחתונה: חסרת פשרות, בירה למיטיבי לכת

שפירא, פייל אייל

ציון: 6.6

אלכוהול: 5%

מחיר: כ־18 ש׳

מה חשבנו? הבירה בסגנון אייל בהיר של מבשלת שפירא לא עשתה יותר מדי רושם על חבורת הטועמים. חלקם ציינו ריחות של חציר, עשב ולימונית וכן חמצמצות מרעננת, אבל בנוגע למבנה נרשמו הערות כגון ״דלילה״, ״מרירה אבל לא מספיק״ או ״מאכזבת״. מצד אחר, היה לפחות טועם אחד שכתב שהיא ״חלקה ומרעננת, בירה טובה מאוד״. למרבה הצער, זה לא באמת עזר לה בציון. 

השורה התחתונה: לא הרשימה את הטועמים

בזלת, לאגר בהירה

ציון: 6.2

אלכוהול: 5.1% 

מחיר: כ־17 ש׳

מה חשבנו? ״בירה מאכזבת״, כתב אחד מאיתנו תחת הכותרת ״התרשמות כללית״. לטעמו, היא היתה דלילה מדי ומוגזת מדי. טועמת נוספת אהבה את ריחות העשבים והפירות, אבל הגדירה את המרקם של הבירה כ״לא נעים״. היתה דווקא מישהי שחשבה שהבירה ״מצוינת, מרירה ומאוזנת״, אבל גם היא לא העניקה לה ציון גבוה מדי. 

השורה התחתונה: ארומתית אבל דלילה מדי

רונן, הכהה המרושעת

ציון: 6

אלכוהול: 6%

מחיר: כ־17 ש׳ 

מה חשבנו? אל הבירה הזו היתה מי שהתייחסה כאל ״בירה קשה שדורשת מאמץ״. ״מרירה במיוחד״, כתבה עליה טועמת אחרת. הבנים אהבו אותה קצת יותר, בעיקר את טעמי הקפה הקלויים שלה. זה בסדר. אני מניח שמי שקורא לבירה שלו ״הכהה המרושעת״ לא מצפה שכולם יאהבו אותה. 

השורה התחתונה: אכן מרושעת, בירה קשה שדורשת מאמץ

גולדסטאר

ציון: 5.8

אלכוהול: 4.9%

מחיר: כ־6 ש׳ 

מה חשבנו? נכון שהיא נחשבת בעיני רבים מלכת הבירות הישראליות, אבל כשבירה בייצור סדרתי, אהובה ומוערכת ככל שתהיה, עומדת כתף אל כתף בטעימה עיוורת מול בירות בוטיק שנעשו פחות או יותר בעבודת יד, אין לה סיכוי. אף שהערות דוגמת ״מרירה״, ״דלילה״ ו״תעשייתית״ הופיעו בכל רשמי הטעימה, רוב הסיכויים שהיא תהיה הבחירה של רובנו גם ביום העצמאות הזה. 

השורה התחתונה: מתקשה להתחרות בבירות הבוטיק, אבל זה לא ימנע ממנה להיות הבחירה המועדפת על רובנו גם ביום העצמאות הקרוב

טובורג רד

ציון: 5.6

אלכוהול: 5.2%

מחיר: כ־6 ש׳

מה חשבנו? מה עושה טובורג ברשימה? הרי מדובר במותג דני. ובכן, טובורג רד נמצאת כאן היות שמדובר בבירה שפותחה במיוחד כדי להתאים לטעם הישראלי. אם תרצו - להיות הכי דומה לגולדסטאר. ובכן, את צוות הטועמים שלנו היא לא הצליחה לרגש וחלקם אפילו התבטא במילים קשות. "לא מזיקה ולא מועילה", הם קראו לה, וזו אחת הביקורות העדינות שהצלחתי למצוא. 

השורה התחתונה: לא קלעה

היכן משיגים?

את רוב הבירות אפשר לשתות ב"פורטר אנד סאנס", רחוב הארבעה, תל אביב. לרוב אי אפשר למצוא אותן ברשתות המזון הגדולות. אפשר להשיג בירות שונות ברשתות ובחנויות WINE&MORE, טיב טעם, בנא משקאות, חינאווי, דרך היין, יינות וטעמים בר"ג, סווידאן בחיפה, ביר מרקט ביפו, מעדניית פיין בבאר שבע, מבחר המשקאות, ארתור ואליאסי בתל אביב, AM:PM, סו גוד, ברשת הברים טמפל בר ובברים ובחנויות האלכוהול.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו