עיר הנמל בעכו, שהייתה עיר הנמל החשובה ביותר במזרח התיכון, היא כיום עיר מנומנמת, שמצד אחד מתרפקת על עברה ומצד שני מנסה להמציא את עצמה מחדש. עכו העתיקה נתונה לחסדי הרוח, הצולפת בחומה הניצבת מול גלי הים של החורף, ובנמל נערכים שיפוצים, כולל בחאן אל־עומדאן, ובכיכר ליד מגדל השעון המפורסם, שהוא אחד משבעה מגדלי שעון שהוקמו בארץ ישראל בתחילת המאה ה־20 במלאת 25 שנה לשלטונו של הסולטאן עבד אל־חמיד השני.
עכו היא עיר נמל מהעתיקות בעולם והייתה שער הכניסה למזרח התיכון. במרוצת הדורות התגוררו בה סוחרים עשירים, פוליטיקאים, אבירים, לוחמים, בעלי ספינות ובנקאים. ככל שנהייתה העיר למבוקשת יותר ורבתה בה הצפיפות, נוספו חדרים ואולמות, חנויות וגגות וסמטאות מרוצפות אבן. הבתים מגובבים בלי סדר מסוים, ובסמטאות נותרו שרידים של כל התרבויות שעברו כאן - וכל הדתות משאירות כאן חותם - כנסיות, מסגדים ובתי כנסת. נראה כאילו היום משפצים את כל מה שלא שופץ עד עכשיו.
כבר אפשר לראות את סוף השיפוץ של מתחם זאוויית אל־שאד'לייה של מסדר הדרווישים - מבנה מדהים ביופיו. הבזאר הטורקי המקורה מול הכנסייה הוא אחד המקומות המתוירים ביותר בעיר. אם רוצים לחוש את האווירה של פעם, אפשר לסור אל אולמות האבירים, ובעזרת משקפי מציאות רבודה לחזות באימונים שערכו האבירים לקראת היציאה למסעות הצלב, להתחכך עם הסוחרים בשוק ולהתרשם מפעילות המסחר הענפה שהתקיימה במקום, כאילו היינו שם איתם אז.
ללון בעיר העתיקה
אם עד היום היו אפשרויות מעטות ללון בעיר העתיקה עצמה, עכשיו כבר אפשר למצוא מקומות בתוך העיר עצמה. אחת האפשרויות היא מתחם עכותיקה, שבנה היזם ואיש הנדל"ן מאיר דוידסון. מתחם עכותיקה הוא אחד מאוצרות הגליל, מיזם פילנתרופי, ללא כוונות רווח, שהקימה בשנת 2013 אשת העסקים והפילנתרופית רעיה שטראוס בן דרור בהשקעה של מיליוני שקלים.
המבנה המרכזי של המתחם ניצב מול החומה המערבית, מול הים, ובו לובי וחדר אוכל הצופה אל הים מהקומה השלישית. ביום יפה אפשר לשבת במרפסת ולאכול מהמטעמים הביתיים הטעימים שמכינות המבשלות, תושבות העיר. החדרים והדירות במתחם פזורים בין סמטאות העיר העתיקה. יש אחד מול השוק, אחר מול המרפסת של סוהא (ערפאת), ובעוד מקומות, ולכל אחד מהם היסטוריה משלו.
דוידסון ושותפיו מזהים דירות ריקות, שבחלקן מרפסות עם נוף מרהיב לים התיכון, משפצים אותן והופכים אותן לדירות נופש מפוארות ומאובזרות. הבניינים שבהם שוכנות הסוויטות בעכותיקה נבנו בתקופה העות'מאנית, בעת ההתרחבות של העיר, מאבן כורכר שנחצבה מהים בשיטות בנייה עתיקות המבוססות על מערכות לחצים ותמיכות ועל קשתות וקמרונות.
העיר העתיקה בעכו // צילום: נעמי גטניו
כשנכנסים מהסמטה לדירה מופתעים מהפאר ומהעיצוב המוקפד. בסוויטות המשופצות ריהוט חדשני ופריטי טקסטיל מעוצבים, מיזוג אוויר, טלוויזיה בכבלים, פינת קפה, מיטות מודרניות, חדר רחצה מאובזר, פינת ישיבה מעוצבת ומטבחון, כאילו אנו במלון חמישה כוכבים.
המבנים שבהם נבנות הסוויטות עוברים שחזור מלא, בהתאם להנחיות ועדת השימור, ובחלק מהבתים אף חושף הליך השחזור את הקשתות, הפתחים וקירות האבן המקוריים שהיו חבויים מאחורי טיח וצבע. כמו כן, בהליך העיצוב נשמרה בקפידה מסורת הבנייה המקומית הכוללת, בין היתר, נישות אבן בקירות ודלתות עץ האופייניות לבתי העיר.
הסוויטות מתוכננות כך שהאורחים יחושו כאילו הם בבית שהם חלמו לגור בו. את סגנון האירוח הייחודי הזה ייבא דוידסון מערי חוף באירופה, שם נהוג להתארח בדירות במרכזי ערים עתיקות ומשוחזרות, כדי לחוש מבפנים את הוויית העיר.
400 אוצרות
המיזם הוא כאמור חלק מ"אוצרות הגליל" ומבוסס על חזון "ישראל 15" בפיתוח מכון ראות, הקורא להפיכתה של ישראל לאחת מ־15 המדינות המובילות בעולם באיכות החיים של תושביהן. חזון זה מחייב בין השאר טיפול בתחום הכלכלה בפריפריה. הפעילות של מיזם "אוצרות הגליל" כוללת אתר אינטרנט שבו רשומים יותר מ־400 עסקים, ובהם אתרי מורשת, טבע, תרבות, מסלולי טיול, צימרים, בתי מלון, מסעדות ובתי קפה, מוזיאונים, גלריות, מורי דרך, מטפלים ואתרי ספא, מסלולי טיול ואטרקציות תיירותיות.
הצוות המקצועי של "אוצרות הגליל" בודק בקפידה את עסקי התיירות, ההסעדה והלינה כדי לוודא שהם עומדים בדרישות האיכות של המיזם: ניקיון, רמת שירות גבוהה, אמינות וזמינות. האתר מאפשר לכל נופש, משפחה או קבוצה להרכיב חבילה תיירותית תוך יצירת קשר יידי עם בעלי העסקים, באמצעות המידע המפורט באתר. כמו כן, משקיע המיזם בהכשרה מקצועית של התיירנים בגליל המערבי ומעניק ליזמים כלים מקצועיים לשיפור עסקיהם והשירות לאורח.
אחד האוצרות הוא מסעדת השף "אלמרסא" ("המעגן"), השוכנת במבנה היסטורי שנבנה בשנת 1210 בתוך תחומי נמל עכו. דרך הקיר הקדמי שלה אפשר לראות את סירות הדייגים ומרחוק את חיפה. הקיר האחורי, שעוביו כמטר, הוא חלק מהמבנה העתיק. שף עלאא מוסא ושותפו מרואן סועאד מגישים כאן מאכלים המתאימים לאווירת המקום.
המטבלים בארוחת הבוקר של עכותיקה // צילום: נעמי גטניו
השף עלאא, שמקים עכשיו מסעדה נוספת בעיר התחתית של חיפה, החל את הקריירה הקולינרית שלו בגיל 14 כשוטף כלים במסעדת "אורי בורי", המשיך בלימודים ב"דן גורמה" בחיפה, עבד כסו שף במלון רויאל ביץ' באילת ומשם עבר לעבוד תחת השף דניאל זך במסעדת "כרמלה בנחלה" בתל אביב. לאחר מכן טס לשטוקהולם, שם עבד בשלוש מסעדות עטורות כוכב מישלן: F12, Opera Kaillaern (מרתף האופרה) ולה רוז'.
בשנת 2010 שב לישראל כדי להגשים חלום ילדות והקים את "אלמרסא" עם סועאד, שעזב לשם כך את תחום הסוציולוגיה. המסעדה משלבת בין מזרח למערב - אוכל ערבי עם השפעה אירופית, והכל מחומרי גלם טריים. בתפריט אפשר למצוא קרפצ'ו עגל, חציל בלאדי, אנשובי כבוש, צדפות מוקרמות, קוקי סאן ז'אק לצד סלטי טבולה, פטוש ועשבי תיבול. הדגים המוגשים הם ברובם תוצרת הדגה המקומית של הדייגים בעכו.
עיר הנמל העתיקה בעכו מתחדשת ועוברת שיפוצים √ לצד החומוס והמסעדות הידועות, תוכלו לשהות במתחם שהוא חלק מאוצרות הגליל ולהרגיש כמו בתוך חלום
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
