מועדון ארוחות הבוקר

כבר שנים שמספרים לנו שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר במהלך היום, ואם לשפוט על פי התורים במסעדות, נראה שאנחנו מקפידים על אכילת ארוחת בוקר דשנה, בעיקר בחופשות ובסופי השבוע.

ברשתות לא מוותרים על ארוחת בוקר ישראלית, הכוללת ביצים לבחירה, סלט ירקות, מטבלים ולחם. ברשת קפה גרג, לצד ארוחת הבוקר הישראלית (יחיד ב־67 שקלים וזוגית ב־116 שקלים), תמצאו ארוחת בוקר סקנדינבית הכוללת בורקס גבינה, סלמון מעושן, גבינת שמנת, עגבנייה, חסה קצוצה וביצת עין; וארוחת בוקר ספרדית של רול אומלט שהוא חביתה פיקנטית עם תפו"א, בצל ירוק, פטרוזיליה ופלפל, במעטפת טורטייה פריכה, ממולאת באבוקדו ובפטה, המוגשת בתוספת צ'יפוטלה, סלט אישי וקפה קטן (48 שקלים). 

רשת בליקר בייקרי מציעה בוקר ישראלי (59 שקלים ליחיד ו־109 לזוג) הכולל קרואסון במילוי ביצת עין, גבינה וסלמון ובוקר טבעוני לחובבי הז'אנר (59 שקלים). בלנדוור מציעים תפריט ארוחות בוקר עשיר ובו ביצים בסגנונות שונים, סלט ירקות, מטבלים, גבינות, לחם ושתייה (63-45 שקלים).

ארוחת בוקר ברשת לנדוור // צילום: בועז לביא

ברשת קפה ביגה תגלו לצד החביתה, האומלט והשקשוקה, שמוגשים עם שלל מטבלים ולחם 
(69-40 שקלים), גם בריוש תרד ופטריות, סלמון או גבינת צאן וריבת בצל עם ביצים עלומות ורוטב הולנדייז שמוגש עם סלט לבחירה (59 שקלים), ולביבות תרד, קישואים ונענע וביצים עלומות ורוטב הולנדייז (53 שקלים). 

ארוחת בוקר ברשת בנדיקט

ברשת בנדיקט מוצעות ארוחות בוקר במשך כל שעות היממה, גם אם תגיעו בחצות. בתפריט: אגז בנדיקט פלורנטין - שתי ביצים עלומות על לחם בריוש קלוי עם תרד בשמנת, בצל, אגוז מוסקט ורוטב הולנדייז (67 שקלים), אג בולז פטריות - כדורי אומלט המוגשים ברוטב פטריות בשמנת ואגוז מוסקט (69 שקלים) וארוחת בוקר ישראלית הכוללת ביצים לבחירה ושלל מטבלים (64 שקלים). ארוחת הבוקר הישראלית בבנדיקט כוללת סלסילת לחמים במילוי חוזר ומטבלים ללא הגבלה ומיץ טבעי, שתייה חמה או מימוזה. 

ארוחת בוקר בקפה LYON באשדוד // צילום: נתי לוי

בקפה לואיז מציעים ארוחות בוקר טבעוניות, שקשוקה ומאפים כמו בורקס יווני, קיש ופיצה ללא גלוטן (63-55 שקלים). ברשת מקס ברנר יש ארוחות בוקר שמיועדות לחובבי המתוק והשוקולד ותוכלו להתלבט בין שלושה פנקייקס עם שברי שוקולד, סלט פירות ושוקולד לבן, ופל בננה ספליט עם בננות מקורמלות, גלידה וקצפת או קרפ קראמבל מסקרפונה ושלל שוקולדים (49 שקלים למנה). ברשת מגישים גם מנות בוקר קלאסיות של שקשוקה ירוקה עם תרד וגבינות (62 שקלים), ופל ביצה עלומה (58 שקלים) ובוקר ישראלי (66 שקלים ליחיד ו־149 שקלים לזוג).

 

בוקר של כיף

יפו הפכה בשנים האחרונות למעוז קולינרי. במסעדה היוונית החדשה, פאראקאלו, מוגשות ארוחות בוקר על טהרת המטבח היווני, למשל בוקר דייגים (52 שקלים) הכוללת ביצה קשה, דגים מעושנים, ציזיקי, איקרה וסלט יווני. בוקר אפוי (56 שקלים) מורכב ממאפה גבינות או תרד, ביצה קשה, ציזיקי, זיתים וסלט יווני, ובוקר מאזות (68 שקלים) מציע ביצים לבחירה וארבעה מאזטים. 

ארוחות הבוקר של מאפיית ג'ייקובס בקריית אונו כוללות קרואסון במילוי ביצה עלומה וסלמון מעושן, לצד שתייה קלה או חמה (46 שקלים). בביסטרו ליבי'ס בשכונת צהלה מציעים ארוחות בוקר בריאות בכל שעות היממה. את התפריט בנתה גורו האוכל הבריא רותם ליברזון. בין השאר, תמצאו שקשוקה ירוקה הכוללת ביצי עין ברוטב ירוקים עם גבינת פטה ומוגשת עם מיני חלה טרייה (54 שקלים). בקפה LYON באשדוד וביבנה מגישים ארוחת בוקר ישראלית שבה חביתה עם שלל תוספות (59 שקלים ליחיד ו־108 לזוג); בוקר ספרדי שכולל אומלט עם תפו"א, פלפל קלוי, בצל, תערובת גבינות ועשבי תיבול (64 שקלים); ובוקר ציידים שכולל ביצת עין ומעליה צ'יפס דק וגבינת פטה מגוררת (64 שקלים). לארוחות הבוקר יצורפו סלסילת לחמים ומאפים, סלט ירקות, מטבלים, גבינות, מיץ וקפה. במסעדת סיילו בחולון מציעים ארוחת בוקר בסגנון בופה (85 שקלים למבוגר ו־39 שקלים לילד עד גיל 8). בבופה תגלו שתי ביצים לבחירה, פוקאצ'ות, מאפים, טפנדים, סלטים, אנטיפסטי, קישים, גבינות, מוזלי ומתוקים ללא הגבלה. 

ארוחת הבוקר של מקס ברנר 

ארוחות בוקר הן עסק לא זול. הרבה יותר משתלם לקנות ביצים, גבינות, לחם וירקות ולהתארגן על ארוחה בבית, אבל לפעמים אין כוח וחשק. "בכל מקום בארץ ובעולם, כשיושבים במסעדה או בבית קפה העלויות תמיד יהיו גם על מה שמסביב ולא רק על חומרי הגלם", מסביר יאיר מלכה, מנכ"ל ומבעלי רשת קפה גרג, "לכל מקום יש הוצאות רבות כמו שכר עובדים, שכר דירה, עלויות הקמה ותחזוקה שונות. כעסק, אנחנו אמורים לספק לסועד חוויה נעימה שעולה כסף, וכל אלה מגולמים במחיר שהוא משלם". 

 

תוספת יוקר

ואם לא די במחיר, במקומות רבים יגבו תשלום נוסף על שינויים קטנים. ברשימת המלכודות - הגדלת כוס מיץ טבעי שעליה תשלמו חמישה שקלים בבנדיקט, ובקפה ביגה, גרג, ג'ו, לנדוור ולואיז, והחלפת החלב הרגיל בחלב שקדים, אורז או סויה שתעלה בין 3 ל־5 שקלים. "חלב שקדים נחשב לחלב יקר עם חיי מדף קצרים, ולכן התחלופה גבוהה ואנחנו גובים תוספת תשלום", אומרת מילי דרור, סמנכ"לית השיווק ברשת קפה ביגה. מנגד, בקפה לואיז חושבים אחרת. "אנחנו מאמינים שאיש בבריאותו יחיה. אנחנו מאפשרים לכל אחד לבחור את הדרך שבה הוא רוצה לשתות את הקפה שלו, עם מה שמתאים", אומרת דפנה הכהן, בעלת קפה לואיז, "לכן איננו גובים תשלום נוסף על חלב שקדים, סויה, אורז או בכלל". 

ארוחת בוקר טבעונית בקפה גרג

החלפת המיץ הטבעי בקולה תעלה לכם חמישה שקלים ועל תוספת לחם יגבו בחלק מהמקומות 8-5 שקלים. בבנדיקט לא תשלמו עליה כלל, אך במקס ברנר אחרי שני סבבים תשלמו 12 שקלים על הסלסילה השלישית. אם תרצו לשלב בארוחת הבוקר מטבל או תוספת שאינם כלולים בארוחת הבוקר, הביאו בחשבון שעל צלוחית קטנה תשלמו לעיתים 12-6 שקלים, תלוי בתוספת. 

בוקר מאזות בפאראקאלו ביפו

כמו כן, הזמנת ארוחת בוקר זוגית נשמעת רומנטית ואולי משתלמת, אבל היא לא. יש רשתות ומסעדות נדיבות שמבינות שמדובר בשני סועדים ומגישות אותה המנה כפול שתיים, עם שלל מטבלים ושתי כיכרות לחם, אבל לרוב יוגש לזוג סבב אחד של מטבלים וממרחים, ורק אם תבקשו משהו נוסף יגישו לכם אותו. העצה היא לבחור תמיד בגרסת ארוחת היחיד, שכן ההפרש בתשלום בין שתי ארוחות יחיד לארוחה זוגית לא גדול ולא באמת מצדיק את החיסכון. לרוב, מדובר בטריק שיווקי שחוסך עלויות למקום - ולא לכם. והכי חשוב - שיהיה בתיאבון.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו