מעט כולנו אוהבים קפה. אם בבית, בעבודה או כבילוי לשעות הפנאי - הוא נמצא איתנו, לפעמים כמה פעמים ביום. בשנים האחרונות למדנו בזכות רשתות הקפה הזולות שאפשר להוריד את רף המחיר שלו, ובד בבד חווינו פריחה של מכשירים להכנת קפה ביתי ברמה שלא תבייש את זה שמכינים בפינת הרחוב או במרכז המסחרי הסמוך.
לרגל יום הקפה הבינלאומי שחל אתמול, בדקנו עד כמה אנחנו אוהבים קפה. המספרים לא מאכזבים: לפי נתוני רשת קופיקס, המחזור השנתי בשוק הטייק אוויי בלבד עומד על כ־600 מיליון ש'. בישראל קיימים כ־1,600 בתי קפה ועוד מאות בתי עסק שמוכרים אותו. העלות הממוצעת לכוס קפה בטייק אוויי היא 12.5 ש'. רשת קופיקס בלבד מוכרת, על פי דיווחיה, כ־50 אלף כוסות קפה ביום.
הקפה הוא אפילו נושא לתחרות: השבוע ערכה רשת ארומה ישראל את אליפות הבריסטה. הזוכה בתחרות, סאלם קניבי מסניף ים המלח של הרשת, הכין, שימו לב: משקה גנאש שוקולד, שמנת ומחית מנגו מולקולרית. אה, כן, על בסיס קפה.
במה אנחנו שונים מאחרים? הסוד הוא בחלב. "ספקים בחו"ל תמיד מופתעים מכך שהישראלים מרבים לשתות קפה עם חלב, גם אחרי ארוחות, וממעטים בשתיית אספרסו", אומר אורי פדרמן, מנכ"ל קפה לנדוור, "במובן הזה אנחנו דומים לאוסטרליה ולניו זילנד". את החלב אנחנו מקציפים במגוון דרכים, במחירים שנעים בין 50 ל־500 ש' למכשיר הקצפה.
תעשו "פו" לאפליקציה
אז מה המגמות האחרונות בשוק הקפה? לצד העושר במכונות הקפה הביתיות התחיל לצמוח שוק החליטות הקרות (ה־Cold Brew) בשילוב זני קפה ייחודיים. כך, לדוגמה, Nitro Coffee הוא קפה קר בחבית שנמזג כמו בירה בהקצפה טבעית בעזרת גז חנקן (14 ש' לכוס קטנה, 17 ש' לגדולה, ברשת קופי סטיישן).
1. ספל תרמי מעוצב, ג'נטלמן 59 ש'; 2. אספרסו גם בשטח, idgu.co.il 330 ש'; 3. כמעט כמו לשתות בירה, קופי סטיישן 17-14 ש'; 4. ספל קפה לדרך מסידרת Citiz, נספרסו 79 ש'; 5. 2 ספלי נירוסטה - טרמונטינה, כרמל דיירקט 185-156 ש'; 6. מקינטה מעוצבת, הרמוניה לבית 50 ש'
אם לא בא לכם ללכת עד בית הקפה בשביל קפה קר אפשר להכין חליטת קפה קר גם בבית, באמצעות ה־Hario Cold Brew, מכשיר ייעודי שחולט את הקפה המועדף עליכם. קצת קפה, מים, שמונה שעות במקרר, ויש לכם קפה קר ביתי. המכשיר כבר מזמן הפך ללהיט של ממש באמריקה (118 ש' למכשיר קטן, 145 ש' לגדול, להשיג בחנות הקפה של לנדוור ברמת החייל או בחנות האינטרנטית).
כחלק מתופעה צרכנית חשובה, צומח לו גם שוק הכוסות התרמיות, שמאפשר לנו לצאת לדרך עם קפה ביתי מוכן ולחסוך את קנייתו בדרכים. אחת מהן היא Keep Cup, כוס תרמית מחומרים מתכלים שזוכה להצלחה רבה בעולם (הדגם המקומי של illy עולה 55 ש').
7. ספל שמערבב את עצמו, idgu.co.il 110 ש'; 8. כוס זכוכית מעוצבת, adikastyle.com 18 ש'; 9. מצליחה בעולם. הכוס התרמית Keep Cup 55 ש'; 10. מקציף חלב, Arcosteel Kitchen 49 ש'; 11. סוף סוף תשובה לשאלה: "קפה היא גם יודעת לעשות?". סימנס 21,990 ש'
ולמי שיש עודף תקציב, יש כמובן גם הצעות בעשרות אלפי שקלים. סימנס מציעה את מכונת הקפה המחוברת הראשונה: ממש כמו במסעדה, בקשות הקפה של האורחים נרשמות במכשיר הסלולרי. ממשק Home Connect שולח את הבקשות היישר למכונה, וזו מכינה את המשקאות בזה אחר זה. המחיר: 21,990 ש', אבל היי - לא תצטרכו לשלם לה טיפ.
