אם ההעדפות שלנו לא השתנו בשנה האחרונה, וסביר מאוד להניח שהן לא השתנו, גם השנה יבחרו רוב הישראלים לרכוש את היין לארוחת החג באחת מרשתות השיווק, במחירים הנעים בין 40 ל־70 ש' לבקבוק. נכון, בישראל מיוצרים לא מעט יינות מרשימים, מעניינים ויקרים יותר, אבל אני לא חושב שהם מתאימים לארוחות חג מרובות משתתפים, שמרביתם לא שותים יין בכל יום, ואפילו לא בכל שבוע.
רוב היינות שאפשר למצוא ברשתות הם יינות מסחריים, שכמו מוצרים תעשייתיים רבים, יוצאים מהמפעל לאחר שעברו ביקורת איכות קפדנית, אבל אין טעם לחפש בהם מאפיינים ייחודיים שקשורים לשנת הבציר, לעשייה ואפילו לזן. כדי להיכנס לאווירה בחרנו לקיים השנה מבחן טעימות במקום שבו רוב הישראלים מעדיפים לרכוש יין: מחלקת משקאות בסניף גדול של רשת שיווק.
היינו חמישה: עורכים, מפיקים וכותבים, ורובנו לא טעמנו יין מאז ליל הסדר האחרון. המשימה שהטלנו על עצמנו היתה לטעום 15 יינות שנמזגו מבקבוקים מכוסים - כדי שלא נדע מה אנחנו שותים וכך נימנע מדעות קדומות - לנסות לתאר אותם על גבי טופס טעימה במספר מילים מצומצם ולהעניק להם ציונים. את היינות טעמנו בכמה סבבים, ובסיומו של כל אחד מהם הסרנו את הכיסויים מעל הבקבוקים כדי שנוכל לדעת מה טעמנו - בלי אפשרות כמובן לתקן את הציון או את רשמי הטעימה. כשהכל
נגמר, חזרתי הביתה עם הטפסים המוכתמים ביין, סיכמתי את הציונים ואת ההתרשמויות וצימצמתי את הרשימה לעשרת היינות בעלי הציונים הגבוהים ביותר, שאיתם תוכלו לפתוח את השנה החדשה בלי להכביד יותר מדי על הארנק.
רמת הגולן, ירדן, הר חרמון אדום 2015 - ציון: 9.2
קשה לדמיין טעימת יין מהסוג הזה ש"הר חרמון אדום" לא יתפוס בה את אחד המקומות הראשונים, וגם הפעם הוא לא איכזב. היין הוותיק, המוכן מחמשת הזנים המסורתיים של בורדו שבצרפת - קברנה סוביניון, מרלו, מלבק, פטי ורדו וקברנה פרנק מרמת הגולן - הרשים את הטועמים במיוחד, הודות לניחוחות הפרי הרעננים, המרקם הנעים והסיומת העסיסית. כשר.
המחיר: 35 ש'
טפרברג, Impression, קברנה סוביניון 2014 - ציון: 9.1
היין, המוכן מענבי שפלת יהודה, התיישן שישה חודשים בחביות עץ שהוסיפו לריחות הפרי שלו ניחוחות מורכבים של תבלינים ומעט עשן. רובנו אהבו מאוד את המרקם הרך והנעים שלו ואת טעמי הפרי העסיסיים והמתונים. אפילו מי שלא התלהב ממנו יותר מדי, והיה אחד כזה, ציין שבסך הכל מדובר ביין מהנה וטעים. כשר.
המחיר: 35 ש'
הרי גליל, מרלו 2015 - ציון: 9.0
היה מי שחשב שהיין הוא "טעים מאוד ומתאים לכל מאכל" והיה מי שהרגיש שהוא "לא סגור על עצמו". בסופו של דבר, ממוצע הציונים הוא שקובע, והיין, שנעשה מענבי מרלו מכרמי הגליל העליון, זכה לציונים גבוהים ברוב טופסי הטעימה. שמנו לב בעיקר לניחוחות המבושמים, לטעמים ישירים ונקיים ולסיומת מתובלת ומהנה. כשר.
המחיר: 40 ש'
רקנאטי, יסמין אדום 2015 - ציון: 8.9
גם את הבלנד הזה, שנעשה מענבי קברנה סוביניון ומרלו מהגליל ומשפלת יהודה, חיבבנו מאוד. רוב הטועמים שמו לב לריחות הפרי המתונים והמתובלים במתיקות שלו ולנעימות שבה הוא פוגש את החך. היה מי שהתייחס אליו כאל "טעים וכיפי", והיה מי שהעניק לו ציון גבוה בזכות הישירות והקלילות שלו. כשר.
המחיר: 30 ש'
בנימינה, יוגב, קברנה סוביניון - פטי ורדו 2015 - ציון: 8.8
ההתייחסות לצבע היין בטעימות של יינות ישראליים היא בדרך כלל שולית. לרובם המכריע יש צבע אדום־סגול בוהק וצלול, אך מצבעו הסגול העמוק של היין הזה היה קשה להתעלם. היין, המוכן מ־80% ענבי קברנה סוביניון מהגליל העליון בתוספת 20% ענבי פטי ורדו מאזור הגלבוע, הוא עשיר ועוצמתי, בעל מרקם מחוספס מעט וסיומת קצרה.
המחיר: 40 ש'
ברקן, רזרב, קברנה סוביניון 2014 - ציון: 8.8
100% ענבי קברנה סוביניון, המגיעים מכרמים בגליל העליון ובדרום רמת הגולן, מרכיבים את היין, שהתיישן שנה בחביות עץ. בין הטועמים היה מי שאהב את ריחות הפרי הרעננים שלו ומי ששם לב לריחות עשבי התיבול הקרירים, האופייניים לזן ולתבלינים המתוקים. כמעט כולנו הסכמנו כי מדובר ביין נגיש, עשוי היטב ומהנה במיוחד. כשר.
המחיר: 45 ש'
יקב ירושלים, עין כרם, 2014 - ציון: 8.7
יקב ירושלים לרוב מפתיע לטובה בטעימות עיוורות. עם היין הזה, בלנד של קברנה ומרלו מאזורי גידול שונים ברחבי הארץ, הצליח לו קצת פחות. חלק מהטועמים ציינו את הקלילות והאיזון שלו, אך היה מי שמצא בו מרירות לא נעימה ואפילו הגדיר אותו כתוקפני מעט. בסך הכל חשבנו שהוא סביר בהחלט ביחס למחירו. כשר.
המחיר: 20 ש'
דלתון, פטיט סירה 2014 - ציון: 8.6
פטיט סירה, או דוריף כמו שקוראים לו באירופה, הוא זן שהתאקלם לא רע באקלים הישראלי, אבל הטעמים הבשלים והייחודיים שלו היקשו על היין, המוכן מענבי כרמים באזור גדרה, להתאקלם במיקום גבוה יותר בטבלה. אחד מאיתנו אפילו הגדיר אותו כ"יין מעצבן". אם אתם מעוניינים ביין מקורי ויוצא דופן, לכו על זה. כשר.
המחיר: 65 ש'
כרמל, פרייבט קולקשן, שיראז 2015 - ציון: 8.5
סידרת פרייבט קולקשן הוותיקה של כרמל ממשיכה לספק לא מעט יינות ראויים, ישירים ולא מתחכמים. את היין הזה, השיראז היחיד ברשימה, שבילה כמה חודשים בחביות עץ, רובנו הגדרנו כ"קליל וישיר", "בעל ריחות מתובלים" ו"טעמי פרי טובים". ברמת המחיר הזו אין ספק כי מדובר בקנייה טובה מאוד. כשר.
המחיר: 33 ש'
תבור, אדמה, קברנה סוביניון 2012 - ציון: 8.4
היין שסוגר את הרשימה מוכן מענבי קברנה סוביניון מהגליל והתיישן 12 חודשים בחביות. היו בינינו כמה שאהבו אותו מאוד וסברו שהוא "מבושם", "מאוזן" ו"טעים". אלה שהתלהבו ממנו פחות טענו שהוא "שטוח" ו"משעמם", והציונים הנמוכים שהעניקו לו השפיעו על מיקומו בטבלה.
המחיר: 60 ש'.
הטעימה נערכה במחלקת היין בסניף שופרסל דיל בגלילות.
הפקה: אבישי שפיצברג
צילומים: דניאל לילה, חגית גורן, יגאל עמר, איה בן עזרי, שלמה שהם, איל קרן, יח"צ, GettyImages