זה בהחלט לא סוד שמור שבמדינת ישראל אוהבים לאכול מוצרי חלב והרבה. קטגוריית הגבינות הקשות זינקה בכ־5% בשנה החולפת. צריכת הגבינות הלבנות עלתה ביותר מ־4%, נתון ההופך את ישראל לשיאנית הצריכה בקטגוריה זו.
מנתוני צריכת החלב שמפרסמת מועצת החלב לקראת חג שבועות עולה כי שנת 2015 התאפיינה בעלייה בביקוש לחלב ומוצריו בגובה 2.8%. צריכת מוצרי החלב מייצור מקומי לנפש בשנת 2015 היתה שקולה לכ־175 ליטר חלב בשנה (כ־900 כוסות חלב).
מחיר החלב לליטר גולמי ירד בשנת 2015 ב־11% ועומד כיום על 1.84 שקלים לליטר. קטגוריית התוצרת הניגרת והמעדנים עלתה בכ־3% וצריכת החמאה ב־0.5%.
ביחס לעולם, צריכת החלב לנפש בישראל גבוהה מהממוצע העולמי, העומד על 111 ליטר בשנה, וזאת לנוכח הצריכה הנמוכה יחסית במדינות אסיה ואפריקה (77 ליטר ו־48 ליטר לנפש בהתאמה). לעומת זאת, במדינות צפון אמריקה הצריכה לנפש עומדת על כ־264 ליטר בשנה, ובאירופה על 271 ליטרים בשנה.
נתון אחד שקצת מעיב על החגיגה - בשנת 2015 נמשכה מגמת סגירת הרפתות ובמהלכה נסגרו כ־33 רפתות. מספר הרפתות בסוף שנת 2015 עמד על 801, לעומת 1,026 בסוף שנת 2006, ירידה של 22%.
באשר להכנות וסל הקניות לחג, מסקר שערכה עמותת חסדי נעמי עולה כי 40% מהציבור יוציאו יותר מ־300 שקלים לקראת שבועות, והשאר יוציאו עד 300 שקלים. עוד עולה כי הדתיים מוציאים פחות 36% מהחילונים. תושבי ת"א והמרכז מוציאים הכי פחות כסף על מוצרי חלב במהלך השנה. 46% מתושבי ת"א והמרכז ציינו שהם מוציאים רק עד 200 שקלים.
בגיזרת מזג האוויר, גם בחג צפוי להיות חם. לאחר השרב הכבד שחשנו בשבת, אתמול נחלש לו קצת גל החום והטמפרטורות ירדו בעיקר לאורך החוף והשפלה, אך הוסיף להיות חם מהרגיל עד שרבי ברוב האזורים.
רק היום הטמפרטורות יירדו במידה ניכרת וישובו לממוצע העונתי כך שתהיינה רגילות לעונה. ביום רביעי ישוב השרב לביקור קצר, בן יום אחד, ויורגש ברוב חלקי הארץ. ייעשה חם מהרגיל עד שרבי.
