על הדבש ועל העוקץ

כ־4,000 טונות דבש צורכים הישראלים בשנה, ובחגי תשרי ישווקו בארץ לא פחות מ־1,600 טונות של דבש, מה שמוכיח שאנחנו, ללא ספק, מתייחסים ברצינות לברכה המסמלת את חגי תשרי - שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה כדבש.

בארץ פועלים כ־500 דבוראים השומרים על חייה של הדבורה. "בארץ וברחבי העולם ממשיכים להתמודד עם תופעת היעלמותן של הדבורים, שכן דבורת הדבש אינה רק יצרנית דבש מעולה, אלא גם בעלת חשיבות אדירה לאדם בזכות היותה המאביקה המרכזית בטבע, שאחראית להאבקת 80 אחוז מהיקף הגידולים החקלאיים בעולם", אומר הרצל אבידור, מנכ"ל מועצת הדבש. 

רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

בימים אלה ועד 27 בספטמבר מתקיים בחסות המועצה פסטיבל הדבש (www.honey.org.il), שבמהלכו אפשר לבקר במכוורות רבות מצפון הארץ ועד דרומה, להתוודע לעולמן של הדבורים, ללמוד כיצד נאסף הדבש במכוורות ולשוחח עם דבוראים. 

כידוע, הדבש חיוני לבריאותנו בזכות החומרים האנטי־בקטריאליים שהוא מכיל, המחזקים את מערכת החיסון של הגוף. כמו כן, הוא מתאפיין בריכוז גבוה של חומרים נוגדי חמצון, המסייעים במניעת סרטן ומחלות לב. עם זאת, הדבש הוא רק אחד מתוצרי הכוורת, הנחשבים כולם למאגר של "אוצרות טבע". אוצרות אלה הם בעלי שימושים נרחבים לגוף ולעור ומסוגלים לסייע בריפוי של מחלות רבות. גם הדבש עצמו, מתברר, טוב לא רק למאכל, אלא גם לריפוי חיצוני ולטיפוח.

ארס נגד דלקת

בעוד רובנו חוששים ביותר להיעקץ על ידי דבורה, יש מי שמלמדים כי דווקא הארס הזה עשוי לרפא מחלות. "הדבש לסוגיו השונים, נוסף על היותו מזון בריאות, משמש לחבישת פצעים, להורדת נפיחויות ולסילוק פטריות", אומרת הדבוראית רוני רק ממכוורת "דבש מכמנים" במצפה מכמנים 

שבגליל. רוני מעבירה במכוורת סדנאות בנושא אפיתרפיה - שיטת ריפוי בת אלפי שנים המשתמשת במוצרי המכוורת ואפילו בארס הדבורה.

"ארס הדבורה, שמשמש את הדבורים לצורך הגנה על הכוורת, מכיל מרכיבים אנטי־דלקתיים חזקים הפעילים בדיכוי דלקות בכל מערכות הגוף. גוף האדם מגורה דרך מערכת העצבים, וגירוי זה מועבר להיפותלמוס - האזור במוח המשמש מרכז מערכת העצבים האוטונומית והמערכת האנדוקרינית (הבלוטות ההורמונליות והאיברים הפנימיים בגוף), וכך עשוי הארס לסייע בריפוי דלקות כרוניות, בעיות במערכת החיסון, בעיות עצביות ועוד". 

דבש בטעמים של מכוורת מכמנים. להשיג ברשת ספייסס. מחיר: מ־18.90 שקלים/// צילום: יפעת שמלץ

בסדנאות הדבש במכוורת לומדים גם על סגולותיהם של תוצרים נוספים כגון פרופוליס, אבקת פרחים ודונג. "הפרופוליס הוא חומר שמקורו בשרף של עצים, והוא נאסף על ידי הדבורים לכוורת ומשמש לצורכי חיטוי ואיטום. אפשר ללמוד כיצד להשתמש בפרופוליס הגולמי לריפוי עצמי ולהכנת מיצוי באלכוהול לחיטוי פצעים", מסבירה רוני. 

"אבקת הפרחים, שנאספת על ידי הדבורים לכוורת ומשמשת עבורן מזון חלבוני עשיר, יכולה לשמש תחליף בשר לצמחונים וגם מסייעת בריפוי מחלות ובמניעתן. דונג הדבורים, אשר מופרש מגוף הדבורים ומשמש לבניית חלות הדבש, משמש למטרות טיפוח, ובסדנה אנחנו מכינים בצוותא משחה ביתית להזנת העור". 

דבש לחיים

במכוורת "פרחי הגליל" במושב מנות שבגליל המערבי מפתיעים בתוצרת אחרת של הדבש - שיכר דבש. "שיכר דבש הוא היין הקדום ביותר בעולם, ובקרב הציבור אין די מודעות לכך", אומרת הדבוראית הוותיקה נגה ראובן, בעלת המשק הגדול ביותר בארץ לגידול מלכות. "היוונים היו כנראה הראשונים לייצר את המשקה האלכוהולי הידוע כ'יין דבש' (Mead) וכינו אותו 'נקטר האלים'. גם בארצות צפון אפריקה, בהיעדר ענבים ובזכות זמינות הדבש, היה שיכר הדבש פופולרי, בייחוד באזורים הסלאביים. השיכר נוצר מתסיסה של דבש, שנוספו לו מים ושמרי יין או בירה, וכן מתוספת פרחים ופירות, שמשנים את הטעם הבסיסי ומעשירים אותו. הוא מכיל 15 אחוזי אלכוהול ויותר". התמחות נוספת של ראובן היא ייצור דבש גורמה בטעמי אבוקדו, תלתן, איקליפטוס ודרדרים. 

לדבש גם סגולות רבות בתחום הטיפוח והקוסמטיקה, ומספרים על קלאופטרה, המלכה המצרית היפהפייה, שנהגה למשוח את עורה העדין בדבש טהור ולרחוץ באמבטיות דבש וחלב. היום כבר הוכח מדעית שהדבש אכן עשיר בסגולות רפואיות וקוסמטיות: התכונות נוגדות החמצון שלו מגינות על העור ומחזירות לו את נעוריו, בעוד תכונות החיטוי שלו, שדומות לאלה של מי חמצן, מסייעות בניקיונו. הדבש יכול גם ללכוד ולאטום את הלחות ולהותיר את העור רך וגמיש. 

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו