על העיוורון

על פי הפתגם העתיק, "בממלכת העיוורים, האיש בעל העין האחת הוא מלך". בטעימת היין העיוורת שהתקיימה בשבוע שעבר בממלכת "איש הענבים" ביפו, השליטים היו אנשי הצוות, היחידים שידעו אילו יינות נמזגו לכוסות. הם עמדו מאחורי שולחן עץ ארוך שעליו ניצבו עשרים וארבעה דקנטרים שהכילו עשרים ושניים יינות אדומים. שני יינות נמזגו פעמיים, כדי שיהיה קצת יותר מעניין. 

רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

למרות השם שלהן, טעימות יין עיוורות מעניקות את נקודת המבט הצלולה והנקייה יותר. בטעימה עיוורת אי אפשר להתרשם ממשקל הבקבוקים או מהצורה שלהם, להסתנוור מהתוויות הנוצצות, להיזכר בפגישה עם יינן נחמד כזה או בעל יקב חביב אחר. בטעימה עיוורת רשות הדיבור ניתנת אך ורק ליין. לצלילות שלו, לצבעים היכולים לנוע בין סגול בוהק לחום בהיר בהתאם לגיל, לריחות הפרי, לנוכחות החבית, לחמיצות, למבנה, לסיומת ולמרכיבים רבים נוספים. 

כמו ברוב הטעימות העיוורות שבהן השתתפתי, גם אל הטעימה הזו התייחס חלק גדול מהמשתתפים כאל מבחן ליכולות הטעימה שלהם. הם ניסו לנחש, לסחוט רמזים מהצוות ולקבל אישורים זה מזה. אני ניסיתי להתמקד בעיקר ביינות, לכתוב רשמים מפורטים ככל האפשר ולתת לכל יין ציון, כדי שאוכל לדעת אילו אהבתי יותר. כמו בכל טעימה עיוורת היינות הבולטים ביותר היו הפגומים - יינות לא נקיים שהדיפו ריחות של אצטון או של פרווה רטובה, והיו לפחות שניים כאלה. 

בסופו של יום, כשנחתה באי־מייל שלי רשימת היינות המשתתפים, שמחתי לגלות כמה יינות מפתיעים, לצד כמה בחירות בטוחות שתמיד נעים לחזור אליהן. 

יקבי ברקן, ספיישל רזרב, מרלו 2012 

היין, שנעשה מענבי הגליל העליון והרי ירושלים הוא אדמדם צלול. ריחות הפרי האדום הטרי עטופים בתיבול מאופק של ריחות עץ קלוי ותבלינים. המרקם רך, הטעמים מאוזנים מאוד ונוכחות החבית מורגשת לאורך כל הדרך אבל נותנת תמיכה נעימה ומצליחה לא להשתלט. כשר. המחיר: כ־70 שקלים

יקב הרי גליל, גליל, אלון 2011 

בלנד של קברנה סוביניון, סירה, פטי ורדו וקברנה פרנק מהגליל העליון. בעל צבע סגול עמוק וריחות נעימים של פירות אדומים ושחורים, תבלינים, עץ קלוי ואדמה. המבנה שלו מוצק, המרקם מלטף, טעמי הפרי בולטים והסיומת המרירה מעט עוקצת בדיוק איפה שצריך. כשר. המחיר: כ־80 שקלים

משק יין הנס שטרנבך, ג'נבא 2009

ממאה אחוזי ענבי קברנה סוביניון שגדלו בכרם בנחל חכליל נוצר יין בעל ריחות של פירות אדומים בשלים ופירות שחורים, עם נגיעה משמעותית של ריחות עץ ישן. המגע של היין עם החך רך מאוד, הטעמים בשלים, החמיצות נעימה והסיומת הלא מאוד ארוכה עשירה בטעמי פרי בשל. המחיר: כ־110 שקלים

יקב קסטל, פטי קסטל 2012

מצד אחד לא באמת מפתיע. מצד שני מדובר באחד היינות המוצלחים יותר בטעימה. בעל צבע אדום אטום ונקי וריחות מרוכזים של פירות מתוקים ועשבי תיבול, מלווים בנוכחות טובה של חבית. הוא יושב על החך כמו קסם, עם מבנה מוצק, חמיצות טובה וטעמי פרי ברורים והסיומת נעימה ומורכבת. כשר. המחיר: כ־120 שקלים

יקב ארזה, אוטר, קברנה סוביניון 2010

בטעימת קברנה סוביניון הייתי מתרשם ממנו פחות, מכיוון שריחות הבשר המעושן הבולטים שלו לוקחים יותר לכיוון של שיראז. חוץ מזה מדובר ביין מרשים במיוחד. הוא נעשה מענבי הגליל העליון, יש לו ריחות נעימים של פירות יבשים, חמיצות נעימה וסיומת ארוכה ועשירה בטעמי קפה וקלייה. כשר. המחיר: כ־150 שקלים 

yairgath@gmail.comטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו